Name: طريقة عمل ارضي شوكي بالدجاج والبشاميل
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 أرضي شوكي -; ½ صدر دجاج مطحون -; 2 كوب بشاميل -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 صفار بيض -; 2 معلقة كبيرة بقدونس -; 2 معلقة كبيرة فتات خبز -; 1 معلقة صغيرة سمن أو زبدة -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة كركم -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ صدر دجاج -; ¼ كوب بازلاء -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 بصل مفروم -; ½ حبة طماطم -; 2 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 1 معلقة صغيرة زبدة -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة كركم -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل -

مقادير الحشوة

‏-

½ صدر دجاج مطحون

‏-

2 كوب بشاميل

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 صفار بيض

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس

‏-

2 معلقة كبيرة فتات خبز

‏-

1 معلقة صغيرة سمن أو زبدة

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل

مقادير المرق

‏-

½ صدر دجاج

‏-

¼ كوب بازلاء

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½ حبة طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 معلقة صغيرة زبدة

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل

الطريقة

اولاً نحضر الحشوة نضغ في المطحنة الكهربائية نضع الدجاج وفتات الخبز والثوم والبقدونس والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والزبدة وصفار البيض ونطحنها معًا.

نضع في قدر الدجاج والبصل والثوم والزبدة والزيت والطماطم و الملح والفلفل والكمون والكركم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف البازلاء ونقلب قليلاً ثم نضيف ماء مغلي ونغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة.

أثناء ذلك نوزع الحشوة على حبات الأرضي شوكي ثم نغمر كلاً منها في بياض البيض كي لا تخرج الحشوة وتتماسك.

نضع حبات الأرضي شوكي في المرق ونغطي القدر ونتركها حتى تنضج وتمتزج جميع النكهات ويجف المرق قليلاً ويصبح قوامه سميكاً.

نضع حبات الأرضي شوكي المحشية مع البازلاء والمرق في طبق بايركس ونضع على كل منها صوص البشاميل و يجب أن يكون قوامه سميك ثم نشغل مشواة الفرن ونضع الطبق فيه حتى يكتسب البشاميل لوناً.

نخرج الطبق من الفرن وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.