Name: طريقة عمل إيدام خضار صحي
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كوب بازيلاء مجمدة -; ½ كوب عدس أسمر مغسول ومصفي -; 3 كوب ماء -; 1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 جزر مقشر ومقطع -; 1 طماطم مقشرة ومفرومة -; 1 بصل مفروم -; 1 فلفل أحمر مقطع -; 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كوب بازيلاء مجمدة

‏-

½ كوب عدس أسمر مغسول ومصفي

‏-

3 كوب ماء

‏-

1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 جزر مقشر ومقطع

‏-

1 طماطم مقشرة ومفرومة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 فلفل أحمر مقطع

‏-

3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
صفي العدس واتركيه جانباً.
أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
ارفعي القدر عن النار واسكبي الإيدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.