طريقة عمل أوزي لحم مفروم بالعجين

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الأرز بالماء البارد مرات عديدة ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة.
2. فى قدر على حرارة متوسطة نضع السمن.
3. نضيف المفروم نقلب إلى أن يجف ماؤه ونضيف الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
4. نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه.
5. نقلب ونسكب المرق ونتركه يغلي بقوة إلى أن يتشربه الأرز.
6. نترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
7. بعدها نضيف اللوز والصنوبر.
8. نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180.
9. نحضر صينية واسعة قصيرة الحافة وندهنها بالسمن.
10. نحضر طبقاً صغيراً لتشكيل العجينة وناخذ رقاقة من العجينة.
11. نثنيها ونضعها في الطبق بحيث تكون أطراف العجينة خارج الطبق.
12. ناخذ رقاقة ثانية نثنيها ثم نضعها فوق الرقاقة الأولى.
13. نملأ العجينة بالحشوة ونثني أطراف العجينة على الرز لتغطية تماماً.
14. نمسح بفرشاة صغيرة العجينة بالقليل من السمن ونضعها في الصينية.
15. نمسح السطح ببعض السمن ونكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
16. نخبز الأوزي لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.