Name: طريقة عمل أبو بسطي الدمشقية
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو يقطين مقشر ومقطع متوسط -; 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة -; 600 جرام لحم مقطع متوسط -; ¼ 1 كوب حمص مسلوق نصف سلقة -; ¾ كوب دبس رمان -; 5 فص ثوم مفروم -; 2 بصل مقطع -; 3 معلقة كبيرة زبدة -; ½ 1 معلقة كبيرة نعناع جاف -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; ¾ معلقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

1 كيلو يقطين مقشر ومقطع متوسط

‏-

1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة

‏-

600 جرام لحم مقطع متوسط

‏-

¼ 1 كوب حمص مسلوق نصف سلقة

‏-

¾ كوب دبس رمان

‏-

5 فص ثوم مفروم

‏-

2 بصل مقطع

‏-

3 معلقة كبيرة زبدة

‏-

½ 1 معلقة كبيرة نعناع جاف

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¾ معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع الزبدة نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وينضج قليلاً.

نضيف اليقطين ونقلب ونترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل ونقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة.

نضيف الحمص ونقلب وننتظر لمدة 5 دقائق ثم نضيف دبس الرمان والثوم المفروم والنعناع الجاف نقلب وننتظر دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم تقدم ساخنة إلى جانب البرغل أو الأرز.