مايو 16, 2023
طريقة عمل صينية سجق بالخضار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم نضيف صدور الدجاج.
- نضيف الزعتر والفلفل ورشة البابريكا و البصل والفلفل والسجق ويقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم والصلصة والماء ونخفض الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نضيف البطاطس المقلية والجبن يمكن اضافه قليل من البشاميل او الكريمة على الوجه.
- نضع المقلاة تحت شواية الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 15, 2023
طريقة عمل مكرونة بالفاهيتا والكريمة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون وصدور الدجاج ونرش الملح ونتركها تنضج من الطرفين.
- نخرجها من المقلاة ونقطعها حسب الذوق ونضعها جانباً .
- في نفس المقلاة نضع الزبدة تذوب ونضيف البصل والفلفل الملون ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الثوم والملح والفلفل والبابريكا والكمون والمرق والكريمة والجبنة ونقلب ونتركها تغلي.
- نضيف الشيدر والدجاج والمكرونة المسلوقة والبقدونس ونقلب ونتركها لبضع دقائق حتى تتسبك معاً.
- نسكب المكرونة في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل قالب المكرونة بالفرن
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نسلق المكرونة مع ماء وملح.
- نسلق المكرونة لمدة دقيقة حتى تبقى متماسكة ونستطيع التحكم بها.
- نصفي المكرونة من الماء ونغسلها بماء بارد.
- ندهن المكرونة بمعلقة زيت لمنع التصاق الحبات ببعضها البعض.
- نضيف جبن البارميزان ونقلب المكرونة حتى توزع الجبنة على كل حبات المعكرونة نترك المكرونة جانبًا.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع معلقة زيت و اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج تمامًا.
- نضيف صوص المكرونة والماء ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي الخليط لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تتسبك جيدًا.
- نرفع الخليط من على الحرارة ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
- في وعاء نخلط جبنة الريكوتا مع البيض ونتركهم جانبًا.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن القالب بالزبدة أو الزيت ثم نرتب حبات المكرونة طوليًا في القالب حتى يمتلئ القالب كاملًا بالمكرونة.
- نسكب خليط الجبن فوق المكرونة ثم نسكب خليط اللحم والصوص ونوزعها بالتساوي.
- ندخل المكرونة بالفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونرش جبن الموزاريلا فوقها.
- نعيدها للفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى تذوب الجبنة.
- نخرج قالب المكرونة من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم ننزع الأطراف بسكين قبل فتح أطراف القالب ويقدم ساخن.
مايو 15, 2023
طريقة عمل مكرونة بالجبنة الفرنسية
الطريقة
- فى وعاء نسلق المكرونة بالماء والملح و معلقة من الزيت ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نقلي البصل و الثوم بمعلقتين زبدة حتى يتغير لونه.
- نضيف الجزر مع مكعبين من مرق الدجاج ماجي ثم نضيف الفلفل الأخضر والأصفر ونقلب جيدًا.
- نضع فوقهم الأوريجانو والريحان مع معلقة صغيرة من الكاري والفلفل الأسود ونتركها دقيقتين.
- نضيف الدقيق ومعلقة صغيرة من صلصة الطماطم ونقلب وعندما يثقل القوام نضيف كوب ماء ساخن ونقلب.
- نتركها 10 دقائق على حرارة هادئة ثم نضيف المكرونة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق اخرى.
- نطفئ الحرارة ثم نضع فوقهم مباشرة الجبنة المقطعة ونسكبه في طبق التقديم والجبنة تذوب بحرارة الطبق.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية البطاطس الفرنسية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت ونضع اللحم ومكعب الدجاج و البهارات ونستمر بالتقليب حتى ينضج.
- عندما ينضج اللحم نضيف رب الطماطم.
- في قدر كبير نسلق البطاطس جيدًا ثم نقشرها ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضيف الزبدة.
- في صينية بيركس نضع اللحم ثم صوص الذرة المطحون اذا لم يتواجد كريمة ذرة يمكن طحن كوبين ذرة في الخلاط وندخله للفرن.
- بعد 15 دقائق تقريبًا نخرج صينية البطاطس ثم نضع الذرة ثم البطاطس المسلوقة ليتشكل لدينا عدة طبقات ثم نوزع جبن القشقوان المبشور على الوجه وندخله مرة اخرى للفرن.
- بعد 15 دقيقة اخرى نخرج صينية البطاطس وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل
الطريقة
- فى وعاء نسلق البطاطس و تقشر و تهرس نضيف ربع كوب حليب و 3 معلقة زبدة و ملح وفلفل ونخلط معًا.
- في قدر يوضع كوبين حليب مع الدقيق تدريجيًا مع الملح والفلفل والبيض وتخلط جيدًا.
- نضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب.
- نضيف الزبدة ويستمر بالتقليب حتى يتماسك البشاميل.
- يشوح البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل.
- نقلب حتى تنضج اللحمة ثم تضاف 3 معلقة صلصلة طماطم وتقلب وتترك لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
- في صينية الفرن ندهن الزبدة ثم تفرد البطاطس المهروسة باليدين.
- نضيف فوقها اللحم المفروم ثم البشاميل ثم جبن الموزاريلا وتوضع في الفرن حتى يحمر وجه الجبن.
- نضع فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة.
مايو 15, 2023
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل والخضار
الطريقة
- فى وعاء نسلق البطاطس مع الماء ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- فى وعاء اخر نسلق البازلاء والجزر حتى تصبح طرية قليلاً.
- نقشر البطاطس و نهرسها جيداً ونضعها في وعاء.
- نضيف الثوم والملح والفلفل والكمون ونقلب جيدًا.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف البصل والفلفل الاخضر ونقلب لبضعة دقائق.
- نضيف البازلاء والجزر ونقلب معاً لبضعة دقائق.
- في وعاء نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلاً حتى تمتص الزبدة الدقيق.
- نضيف الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوام البشاميل سميكًا.
- نضع البقسماط في طبق بايركس ونضع طبقة البطاطس ونسوي سطحها.
- نضيف الخضار وبرش الجبن ثم نوزع البشاميل.
- نضع الطبق بالفرن على درجة حرارة 180 مع تشغيل مشواة الفرن.
- عندما يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى نخرجه من الفرن ونقدمه.
مايو 15, 2023
طريقة عمل صينية بطاطس مشوية بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- فى وعاء نقطع البطاطس ونغسلها ونصفيها ثم نضع عليها الملح و الثوم والبصل البودروالأوريجانو.
- ونضيف الزيت ونقلب جيداً ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
- في صينية الفرن نضع البطاطس ونشويها من فوق وتحت لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الدجاج والبصل وبودر الثوم والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب من حين لآخر حتى تنضج.
- في وعاء نضع الزبدة ونذيبها ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح البشاميل سميك القوام.
- نضع في صينية طبقة البطاطس ثم طبقة الدجاج ثم البشاميل ثم برش الجبن.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نسلق البطاطس ونهرسها وهي ساخنة ونضعها جانباً.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف برش الجزر ونقلب لبضعة دقائق.
- نضيف البصل الأخضر ونقلب جيدًا.
- عندما يذبل البصل والجزر نضيفه فوق البطاطس مع الملح والفلفل الأسود ونعجن جيداً.
- نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضعها في طبق التقديم.
- نخلط اللبن الزبادي مع الثوم ورشة ملح ونضعه فوق كرات البطاطس.
- في مقلاة نضع الزبدة والفلفل الأحمر ونقلب.
- نضعها فوق كرات البطاطس وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
مايو 15, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة والبصل والثوم والفطر والفلفل والتوابل ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق والذرة ونقلب قليلاً ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يختلط ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يذوب.
- نحضر البطاطس على شكل كرات ونرشها بالفلفل الأحمر ثم نضعها في صينية فرن مدهونة.
- نحمر الكرات بالفرن مع التقليب حتى تصبح ذهبية.
- ننقل الكرات لمقلاة الصلصة والخضار ثم نضع فى طبق التقديم ونقدمها.