سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كيك البرتقال بالتوت المجفف
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ونجهز قالب كيك وندهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- فى وعاء نخلط الزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
- نضيف السكر ونخلط حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم نضيف الفانيليا وبشر البرتقال وعصير البرتقال مع الخفق.
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح ثم نضيف الدقيق لخليط الزبدة ونخفق على حتى تتجانس.
- نضيف التوت المجفف ونخلط.
- نسكب الخليط في الصينية المجهزة وندخلها الفرن لمدة 55 – 60 دقيقة حتى تنضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة 10- 15 دقيقة حتى يبرد.
- نقلب الكيك ونتركه ليبرد تمامًا في طبق جانبًا.
- نخلط السكر البودر مع عصير البرتقال حتى يتجانس.
- نسكب الخليط فوق الكيك ونقدمها دافئة أو باردة.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل صوص ترافل
الطريقة
- فى وعاء نخلط الزبدة وزيت الترافل ثم نضع خليط الزبدة على ورق نايلون.
- نلفه على شكل رول ونضعه في الثلاجة حتى يجمد.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الخل والبصل والثوم.
- نتبل بالملح والفلفل الأبيض ونتركها على الحرارة حتى تغلي.
- نضيف الكريمة ونقلب الخليط لدقيقة.
- نخفض الحرارة ونضيف الزبدة ونقلب الخليط حتى يتجانس تماماً.
- نضع صوص الترافل في طبق التقديم ونزينه بالفطر المفروم ونقدمه.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل سلطة الحمص بالزيتون والبقدونس
الطريقة
- في وعاء نضع الحمص ونضيف فوقه الطماطم والبصل الأخضر والفلفل الملون.
- نضيف الزيتون والبقدونس ثم نرش الملح والفلفل والكمون والبابريكا فوقها.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بورق النعناع الأخضر أو الحبق حسب الرغبة.
- تقدم الى جانب الخبز البلدي والفينو.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كيكة البندق
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف السكر والفانيليا.
- نخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح كريمي.
- نضيف الحليب والزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف الكاكاو ونخفق لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نضيف نكهة البندق والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش القليل من الدقيق والكاكاو.
- نسكب الخليط المحضر في القالب.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ثم ندهن الوجه بصوص الكراميل.
- نوزع البندق فوقه ثم نزين بالشوكولا المذابة ويقدم.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل خبز البرغل بالخضار
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ونضيف الماء والملح نقلب ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر نضع الدقيق ونضيف القليل من الملح والسكر وحبة البركة والكمون والبيكنج بودر.
- نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نعصر الكوسا والبطاطس حتى نتخلص من السوائل الزائدة.
- في وعاء نضع الزبدة والبصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- نضيف الكوسا والبطاطس المبشورة والقليل من الملح والبابريكا والفلفل الاسود ودبس الفلفل.
- نقلب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الخضار ثم نرفعها عن الحرارة.
- نضيف فوقها البرغل المنقوع وندعك جيداً حتى تتداخل معاً.
- نضيف الخليط فوق عجينة الدقيق ونعجن جيداً.
- عندما نحصل على عجينة طرية ومتجانسة نقوم بتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
- نرتبها بالصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزيت ونسكب في طبق التقديم.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كيك بوبسيكلز
الطريقة
- في وعاء نضع الكيك المفتت و نضيف البسكويت المطحون والحليب السائل ونعجن .
- نضيف حبيبات الشوكولا ونعجن جيداً ثم نذيب الشوكولا البيضاء والداكنة.
- نسكب القليل من الشوكولا في قالب الكيك بوبس ونوزعه ليصل إلى جميع الأطراف.
- نضع عود خشبي في كل قالب ثم نوزع الحشوة داخل القالب مع ترتيبها جيداً.
- نغلف بالشوكولا وندخلها الثلاجة قليلاً ثم نخرجها من القالب وتقدم.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كورما القرنبيط
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
- نقلب حتى يصبح البصل غامق اللون ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والحليب والملح والفلفل والبهارات.
- نقلب حتى تختلط ونضيف كوب من الماء ونغطي المقلاة ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضيف القرنبيط والبازلاء ونغطي المقلاة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
- عندما ينضج القرنبيط ويتبقى صلصة خفيفة.
- نضع كورما القرنبيط في طبق التقديم ونرش البقدونس على الوجه ونقدمها.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كورما الخضار للنباتيين
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب الخليط لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص الطماطم ونقلب.
- نضيف الملح وبودر الكاري ونقلب ثم نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- نضيف البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ ونخفض الحرارة.
- نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه ساخنًا إلى جانب الأرز.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل ماكرون الفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نقوم بنخل دقيق اللوز والسكر البودر جيداً.
- فى وعاء نضع زلال البيض مع الفانيليا والملح ونخفق بالمضرب الكهربائي جيداً.
- حتى نحصل على رغوة ومع الاستمرار بالخفق.
- نضيف السكر الأبيض العادي بشكل تدريجي للحصول على المرانج.
- نقوم بإضافة خليط دقيق اللوز والسكر مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس.
- نضيف نقطة لون الطعام الأخضر ونقلب.
- نضع الخليط في كيس حلويات ونشكل منها كرات ونضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نترك الصينية حتى يجف وجه الماكرون لمدة ساعة ثم نسخن الفرن على حرارة 140 درجة.
- نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 10- 15 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الماكرون من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- فى وعاء نخفق الشوكولاتة البيضاء المذابة مع رشة ملح والفستق الحلبي.
- نضع الحشوة في كيس الحلويات.
- نحشي كل حبتين من حبات الماكرون بحشوة الفستق الحلبي.
- نحتفظ بها داخل الثلاجة حتى تتماسك الحبات ثم نقدمها.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل الفلفل بحشوة الفطر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف المشروم والذرة ونقلب حتى يتغير لونها نضيف الطماطم المقطعة ونقلب.
- نتركها لمدة 7دقائق حتى تنضج ثم نتبل بالقليل من الملح والفلفل ونضيف البقدونس ونقلب.
- ترفع من على الحرارة ونضيف جبن الموزاريلا والشيدر ونقلب.
- نقوم بحشو حبات الفلفل بالخليط المحضر ونعيد تغطيتها بالجزء العلوي من الفلفل.
- نرتب الفلفل فى صينية فرن ثم نضيف له عصير الطماطم بعد إضافة الملح والفلفل.
- نغلفها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نرفع الغطاء ونعيدها إلى الفرن حتى تأخذ لون ذهبى و تقدم ساخنة.