طريقة عمل مكرونة بولونيز للرجيم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الثوم واللحم ونقلب جيداً حتى تتجانس ونترك الخليط على الحرارة حتى ينضج اللحم.
3. نضيف الفلفل الأخضر والفطر ونتبل بالفلفل الحلو والملح والأوريجانو والحبق.
4. نقلب الخليط جيداً ونتركه على الحرارة حتى يذبل الخضار ثم نضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقة.
5. نذوب معجون الطماطم في الماء ونسكب الخليط في القدر.
6. نترك الخليط يغلي على حرارة هادئة مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 20 – 25 دقيقة.
7. نسكب المكرونة في طبق التقديم ونزينها بالصلصة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بولونيز بالخضار

الطريقة

1. اولًا نعصج اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبصل والثوم والصلصة.
2. نضيف عصير الطماطم والسكر ثم نضرب الكوسا مع الكرفس والجزر.
3. نضيف الطماطم المشوية والبازيلاء وزيت الزيتون في الكبة  ثم نضيف اللحم المفروم.
4. نضيف المكرونة ونخلط جيداً ثم نقدمها ساخنة بعد إضافة الريحان والبقدونس.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بدون سكر للرجيم

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. في وعاء نضع المكونات الجافة معاً ونخلط.
3. فى وعاء نخفق البيض مع الفانيليا والزيت ونضيف العسل والماء ونقلب جيداً.
4. نضيف خليط المكونات السائلة على المكونات الجافة ونقوم بالخلط حتى يتماسك العجين.
5. نترك العجين حتى يرتاح لمدة 10 دقائق ثم نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجين.
6. نقسم العجين على شكل دوائر بكوب زجاجي أو قطاعة دائرية.
7. نضع قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة.
8. نترك صينية البسكويت في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نترك البسكويت حتى يبرد تماماً ثم يقدم.

طريقة عمل كيكة القشطة بالعسل

الطريقة 

1. فى وعاء نخفق البيض والبيكنج صودا ثم نتركه جانباً.
2. فى وعاء على حمام مائي نذوب الزبدة والسكر والعسل مع الخلط المستمر من وقت لآخر.
3. نضيف البيض مع الخلط المستمر لنحصل على خليط متجانس.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونزيد الدقيق مع الخلط المستمر لنحصل على عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة جانباً حتى تبرد ونقسمها إلى 8 كرات متساوية ثم نفردها لتصبح متوسط السماكة.
6. نخبز كل عجينة على حدا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180.
7. نتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
8. في وعاء الخلاط نضع الزبدة والقشطة والحليب المكثف المحلى وجبن الكريم.
9. نقوم بإزالة أطراف كل عجينة ثم نفتت الباقي ونتركه جانباً.
10. نوزع قطعة من الكيك في طبق وندهن بالقليل من خليط القشطة ثم نضع فوقه طبقة من الكيك.
11. نعيد الكرة حتى نحصل على كيكة طبقات وندهنها كلها بما تبقى من خليط القشطة.
12. نرش فتات الكيك على الوجه والجوانب ثم ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يجمد قبل التقديم.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالحليب

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 325 ونجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ورشة دقيق.
2. فى وعاء نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح ونتركه جانباً.
3. فى وعاء نخلط البيض والسكر بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق حتى يصبح هشا ويتضاعف.
4. نضيف الزبدة المذبة والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
5. نضيف خليط الدقيق والكاكاو بالتناوب مع حليب الشوكولاتة.
6. نخفق حتى يصبح  الخليط متجانساً و ناعماً ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط حتى تتجانس.
7. نسكب خليط الكيك في القالب المجهز وندخله الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8. نخرج الكيك من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نقلب الكيك في طبق التقديم ونتركه يبرد.
9. قبل التقديم نرش السكر البودر ونقدمه.

طريقة عمل البشاميل الحلو

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف لها الدقيق ونحمره جيداً.
2. نضيف الحليب بالتدريج ونقلب ونضيف السكر والفانيليا نترك الخليط على الحرارة حتى الغليان.
3. تسكب في أكواب التقديم ثم نحضر الكراميل.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر ونتركه 10 دقائق حتى يتكرمل.
5. نضيف له ربع كوب من الماء ونقلب جيداً حتى يذوب كل السكر.
6. نضع النشا في كوب الماء المتبقي يذوب تمامًا .
7. نضيفه بالتدريج على السكر المكرمل حتى يثقل قوامه ويتجمد.
8. نسكبة فوق الخليط السابق ويترك ليبرد ثم نضعه في الثلاجة.
9. يزين حسب الرغبه جوز هند أو فستق حلبي.

طريقة عمل فاصوليا حب بالدجاج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم.
2. نضيف الثوم المفروم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
3. نضيف صدر دجاج ونقلب ونضيف الملح والفلفل والهيل ونقلب.
4. نترك الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الطماطم ورب الطماطم.
5. نضيف الفلفل الاخضر و البابريكا والسكر ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق.
6. نضيف مكعب مرق الدجاج و نصف لتر ماء ونحكم إغلاق الغطاء.
7. نتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك.
8. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.

طريقة عمل سمك شعري بالفرن

الطريقة

1. نصنع بعض الشقوق في جوانب السمك ونضعه جانباً.
2. في وعاء نضع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار والثوم والكمون والكزبرة الجافة.
3. نضيف الكركم والبابريكا والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك نقلب جيداً حتى تتجانس.
4. في وعاء نضع حلقات البطاطس والجزر والبصل ثم نضيف ثلث كمية التتبيلة ونقلب جيداً.
5. نضيف البصل المفروم وبرش الجزر والبقدونس والكزبرة الطازجة إلى باقي خليط التتبيلة ونقلب جيداً.
6. نحشى السمك بتتبيلة الجزر والبصل مع دهنه من الخارج بالقليل منها ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
8. نبطن صينية فرن بورق الألمنيوم ثم نوزع بها خليط البطاطس والبصل.
9. نرتب السمك فوق البطاطس ثم نوزع شرائح الليمون فوق السمك.
10. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل صينية السمك الإيطالي

الطريقة

1. اولًا تنظف السمكة جيداً دون قص الزعانف أو إزالة القشور.
2. نفرش نصف كمية الملح على ورق فويل.
3. نضع السمكة فوق الملح مع ملاحظة قفل بطن السمكة جيداً حتى لا يتسرب الملح داخلها.
4. نغطى السمكة بباقي كمية الملح تماماً.
5. يرش الملح بـبخاخة ماء حتى يتماسك ويسخن الفرن على درجة حرارة 200.
6. ندخل السمكة حتى يصفر الملح ويتشقق.
7. يكسر الملح بمعلقة ويزال من حول السمك ثم تقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كيكة بالسميد والبرتقال

الطريقة

1. في وعاء به ماء تغلي لمدة ساعة نضع البرتقال.
2. قشري البرتقال ونضعه بالخلاط الكهربائى ونخلط حتى يصبح ناعمًا ثم نتركه ليبرد تماماً.
3. فى وعاء الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة والفانيليا والسكر بدون البرتقال.
4. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم نضيف المكونات الجافة حتى تندمج تماماً.
5. نضيف البرتقال ونقلب حتى تتجانس.
6. نسكب الخليط في قالب الكيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
7. ندخل الصينية الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة 55 دقيقة.
8. نخرج الكيك ثم نتركه حتى يبرد ثم نقدمه.