مارس 7, 2026
طريقة عمل أرز الفقاعات الذهبية بالفلفل الحلو الدخانى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضيف البابريكا و البابريكا المدخنة والكركم والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 20 ثانية فقط حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب جيدًا مع التوابل حتى يختلط ويبدأ يتحمص قليلًا.
- نضيف الماء أو المرق الساخن ونضبط الملح.
- نضيف الذرة أو الفلفل الألوان لو موجود.
- نتركه يغلي على حرارة عالية دقيقة واحدة.
- نخفض الحرارة الى هادئة جدًا ونغطي القدر 15–18 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نضج الأرز نرفع الغطاء ونضيف رشة عسل بسيطة لاضافة نكهة خفيفة دافئة .
- نهوي الأرز بالشوكة لتظهر الفقاعات الذهبية.
مارس 7, 2026
طريقة عمل فطيرة الشمس الشتوية بالقرع المكرمل والهيل
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نضيف مكعبات القرع ونقلب 3 دقائق حتى تذبل.
- نضيف السكر البني ونقلب حتى يبدأ في الكراملة.
- نرش الهيل والقرفة والفانيليا والملح.
- نستمر بالتقليب 5–7 دقائق حتى يصبح القرع طرياً ومكرملاً.
- نرفع الحشوة ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد عجينة الباف باستري على شكل دائرة.
- نوزع حشوة القرع في المنتصف مع ترك 3 سم من الأطراف.
- نعمل شقوق في الأطراف ونلفها على الحشوة بشكل يشبه أشعة الشمس.
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش اللوز أو السمسم حسب الرغبة.
- تدخل الفرن على حرارة 200 لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنفوخة.
- تقدم دافئة ويمكن إضافة رشة سكر بودر أو عسل خفيف فوقها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل سمك الضباب الكريمى بصوص النعناع الأسود
الطريقة
- في وعاء نتبل الفيليه نضع الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم بودر وعصرة ليمون.
- نتركه 5 دقائق فقط.
- نسخن طاسة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت.
- نشوح قطع السمك 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر خفيفًا بدون أن يجف ثم نرفعه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضيف الزبدة ثم الثوم ونقلب حتى تصبح الرائحة قوية بدون تحمير.
- نضيف الدقيق ونقلب نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة و المرقة ونقلب جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف رشة فلفل أبيض و ليمون بودر لو متوفر.
- نتركه يتسبك 3 دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
- نخلط نعناع مجفف و نعناع طازج و زيت زيتون و صويا صوص و عسل وعصير ليمون.
- نقلب حتى يصبح الصوص عطريًا وغنيًا نعيد السمك للمقلاة فوق الصوص الكريمي.
- نتركه يغلي دقيقة فقط حتى يتشرب ثم نطفئ الحرارة .
- عند التقديم نسكب معلقتين من صوص النعناع الأسود فوق كل قطعة سمك.
مارس 7, 2026
طريقة عمل الدجاج الكراميلى بالفحم النباتى
الطريقة
- في وعاء نضع العسل والسكر البني والصويا صوص وعصير الليمون.
- نضيف البابريكا و الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود.
- نخلط جيدًا حتى يصبح قوام التتبيلة لامعًا ولزجًا.
- نضيف الدجاج إلى التتبيلة ونقلب حتى يتغلف تمامًا.
- نتركها تتبل 30 دقيقة او ساعة يكون أفضل.
- نضع مقلاة على حرارة عالية مع معلقة زيت.
- نضع الدجاج ونقلب حتى يتحمر ويأخذ لون كراميلي ذهبي.
- نخفض الحرارة ونكمل التسوية 10 دقائق.
- نضع قطعة فويل صغيرة في منتصف المقلاة.
- نسخن الفحم على الحرارة حتى يحمر.
- نضع الفحم على الفويل ونضيف نقطة زيت عليه.
- نغطي المقلاة فورًا لمدة 3–5 دقائق فقط لإعطاء نكهة الفحم النباتي.
- يقدم الدجاج ساخنًا بلمعان كراميلي ورائحة دخانية.
- يقدم مع أرز أبيض او أرز بالشعرية أو بطاطس مشوية.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كيكة الليل الثلجيه باللافندر والنعناع الدافىء
الطريقة
- في وعاء نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح القوام كريمي فاتح.
- نضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا.
- نضيف الحليب الدافئ ونخلط بلطف ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر.
- نخلط حتى يتجانس الخليط فقط بدون مبالغة.
- نضيف اللافندر والنعناع ونقلب بخفة.
- نسكب الخليط في قالب مدهون.
- نخبز في فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج.
- نتركها تبرد تمامًا قبل الكريمة.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر حتى تتماسك ونضيف اللافندر والنعناع ونقلب بخفة.
- نفرد الكريمة فوق الكيكة ونرش قليل لافندر على الوجه لإحساس ثلجي عطري.
- تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل فتة العدس الأحمر بالثوم المحمر وبصل الكريسبى
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نضيف الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة ثم نضيف العدس الأحمر ونقلب مع البصل والثوم.
- نضيف الكركم والكمون والملح والفلفل.
- نضع الماء أو المرق ونتركه يغلي ثم نضع الغطاء ونهدي الحرارة ونترك العدس 20 دقيقة حتى ينضج.
- نضع هرسة بسيطة حسب الرغبة ونضيف مكعبات الخبز في صينية.
- نضع قليل من الزيت ونقلب.
- نضعه في الفرن حتى يتحمص أو نضعه في مقلاة مع نقطة زيت يتحمر خفيف.
- نضيف الزيت في مقلاة صغيرة ثم نضيف شرائح الثوم ونقلب ثواني حتى يصبح ذهبي.
- نضعه على ورق مطبخ فورًا ونضيف شرائح البصل في طبق مع الدقيق ورشة ملح.
- نضع البصل في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح مقرمش وذهبي ونضعه على ورق مطبخ.
- نضع طبقة الخبز المقرمش في طبق التقديم ونضيف عليه قليل من العدس الساخن ليتشرب.
- نضع باقي العدس فوقه ثم نضيف الثوم المحمر على الوجه.
- نضيف البصل الكريسبي و نضيف بقدونس للتزيين حسب الرغبة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل شوربة البروكلى بالكريمة والنعناع الساخنة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة و البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة فقط.
- نضيف زهور البروكلي ونقلبها مع البصل والثوم.
- نضع المرق ونترك الخليط يغلي 12–15 دقيقة حتى يذبل البروكلي.
- نضيف ورقات النعناع آخر دقيقة قبل رفع القدر من على الحرارة .
- نضع كل الخليط في الخلاط ونهرسه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- نضيف الشوربة المطحونة مرة أخرى إلى الحلة.ونضيف الكريمة ونقلب بلطف.
- نضع الملح والفلفل حسب المذاق.
- نضيف رشة جوزة الطيب حسب الرغبة نكهة دافئة شتوية.
- نضع القدر على حرارة هادئة بدون غليان حتى لا تنفصل الكريمة.
- نضيف الشوربة في أطباق التقديم ونضع ورقة نعناع للتزيين.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ريزوتو الشعير بالمشروم والسمنة البنية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نضيف الزيت.
- نضيف شرائح المشروم ونقلب حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- نضع رشة ملح وفلفل ونرفع المشروم في وعاء جانبي.
- نضيف السمنة البنية في حلة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة واحدة.
- نضيف الشعير المغسول ونقلب حتى يتغلف بطبقة السمنة.
- نضع أول مغرفة من المرق الساخن ونقلب حتى يمتص الشعير السائل.
- نضع مغرفة أخرى من المرق ونقلب.
- نضيف المرق مغرفة بعد مغرفة مع التقليب المستمر.
- لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الشعير طري وقوامه كريمي.
- نضيف المشروم المشوح فوق الريزوتو.
- نضيف جبنة البارميزان لقوام أغنى.
- نضع الملح والفلفل حسب المذاق.
- نضيف رشة زعتر أو روزماري لاضافة نكهة عطرية.
- نضع الريزوتو في طبق التقديم.
- نضيف رشة بارميزان أو نقط سمنة بنية للتزين.
مارس 6, 2026
طريقة عمل المبروشة السهلة
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف معلقتين من الفانيليا.
- نضيف بشر ليمونة ونقلب جيداً بالمضرب.
- نضيف كوب ونصف من السكر البودر.
- نضيف كوب زيت نباتي ونستمر في التقليب.
- نضيف نصف كوب جوز الهند ومعلقتين من البيكنج بودر.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- نعجن جيداً ثم ندهن الصينية بالزيت النباتي ونفرد الطبقة الأولى من العجينة.
- نضيف طبقة المربى عليها ثم نفرد الطبقة الثالثة من العجينة من خلال مبشرة الخضار.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
مارس 6, 2026
طريقة عمل معلاق الخروف بالبصل والثوم
الطريقة
- نقطع المعلاق إلى قطع متوسطة.
- نغسلها جيداً بالماء والدقيق والخل والليمون.
- نصفيها ونتركها جانباً.
- نضع قطع المعلاق على حرارة عالية في مقلاة.
- نقلبها لمدة 5 دقائق حتى تجف السوائل بالكامل.
- نضيف الزيت والبهارات.
- نضيف البصل والفلفل والثوم وبقية التوابل.
- نتركه على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع قطع اللحم.
- نسكب المعلاق في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه.