مارس 2, 2019
طريقة عمل كشك بالجمبري
الطريقة
- في بولة نضع الدقيق والزبادي واللبن ويقلب المزيج جيدا ويترك لمدة 5 ساعات.
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يوضع البصل ويقلب حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- في وعاء على نار متوسطة توضع شوربة الجمبري حتى تغلي.
- تتبل شوربة الجمبري بالثوم والملح والفلفل وتقلب الشوربة ثم يضاف اليها مزيج الدقيق واللبن والزبادي وتقلب ثم تترك على النار تسخن.
- يوضع الجمبري و1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر في شوربة الجمبري.
- يوضع الكشك في أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر ويقدم ساخنا مع الخبز البلدي والباذنجان المخلل
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة الجمبري
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة نذيب الزبدة ونضيف إليها البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف المشروم ونقلبه حتى يتشوح.
- نضيف الجمبري ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الماء وصلصة الطماطم ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الجمبري.
- نذيب الدقيق في الحليب ونضيفه إلى وعاء الشوربة ثم نضيف كريمة الطبخ.
- نقلب شوربة الجمبري جيداً حتى تثقل قليلاً.
- نوزع شوربة الجمبري على بولات التقديم ونقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.
مارس 2, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبروكلي وقطع الدجاج
الطريقة
- تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً.
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتدق بمطرقة اللحوم.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة يوضع الزيت حتى يسخن.
- توضع الدجاج في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تنضج ولكن دون أن تحمر.
- ترفع الدجاج وتقطع صغيراً.
- يضاف البروكلي والدجاج وقليل من زيت الزيتون إلى المكرونة وتقلب جيداً.
- تقدم ساخنة مع شوربة الكريمة.
مارس 2, 2019
طريقة عمل طاجن السبيط الإسكندرانى
الطريقة
- نغسل السبيط جيداً تحت الماء وقطعيه أصابع أو مكعبات.
- نضع الزيت ونضع فيه البصل وتتركيه حتى يصفر في وعاء.
- ثم نضع السبيط والفلفل الأسود ونشوحه ثم نضع الفلفل الرومي والليمون والقرفة والكمون ونشوحهم معاً.
- ثم نضع الطماطم والفلفل الحار والثوم ثم نضع البطاطس عليهم والصلصة والمياه ونتركهم على النار حتى يغلى.
- ثم قومي بتسخين طاجن في الفرن نسخنه جيداً وهو فارغ ثم ضعى السبيط في الطاجن وندخله الفرن حتى ينضج ثم يقدم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل بطاطس بالتونة
الطريقة
- في بولة اخلطي التونة والبصل والبقدونس جيدا.
- اضيفي الملح والفلفل والجبن الشيدر الى مزيج التونة وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- قومي بحشو البطاطس بمزيج التونة ثم ضعيها في قالب وضعي عليها الزبدة.
- ضعي البطاطس في الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل الدجاج المتبل مع الفول السودانى
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفى الدجاج وقلبيه حتى يحمر من جميع الجوانب وتنضج.
- ثم أضيفى الثوم والفلفل الحار و2 ملعقة ماء ثم قومي بطهي الخليط حتى يصبح الدجاج غير شفاف في جميع الجوانب لمدة 3 دقائق وتبليه بالملح والفلفل وقلبي فيه عصير الليمون والفول السوداني والريحان.
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة البسلة باللحم المفروم و الصويا
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت.
- تبلي اللحم حسب الرغبة ثم ضعيه في المقلاة وقلبي حتى ينضج ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا.
- ضعي الجزر والبسلة والبصل والثوم والزنجبيل في المقلاة وقلبي باستمرار حتى يذبل المزيج.
- أضيفي الشوربة وصوص الصويا والشطة إلى مزيج الخضروات تدريجيا وقلبي.
- ضعي اللحم المفروم في المقلاة على مزيج الخضروات وقلبي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم وقدميها ساخنة.
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالسبانخ
الطريقة
- في اناء كبير على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن.
- ضعي البصل والجزر والكرفس وقلبي حتى ينضج المزيج قليلا.
- ضعي الثوم وورق اللورى والأوريجانو والريحان على مزيج البصل وقلبي لمدة 2 دقيقة.
- ضعي العدس والماء والطماطم في الإناء واتركي المزيج يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- ضعي السبانخ والخل والملح والفلفل في الإناء ثم قلبي مزيج الشوربة جيدا.
- ضعي الشوربة في اطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بقطع الدجاج
الطريقة
- يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار ويوضع فيها لسان العصفور.
- يقلب لسان العصفور جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
- تضاف الشوربة والماء وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
- تقطع صدور الدجاج وتضاف إلى الشوربة.
- تقلب جميع المكونات وتترك على النار حتى تأخذ غلوة.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة السى فود
الطريقة
- في إناء على نار متوسطة نضع لزبدة تذوب.
- يوضع البصل على الزبدة ويقلب حتى يصفر ثم نضع الثوم ويقلب المزيج.
- نضع الجمبري على البصل ويقلب لمدة 5 دقائق ثم نضع السبيط والكابوريا والسمك ويقلب المزيج حتى ينضج.
- يضاف الماء الى الإناء حتى يغطي السي فوود ثم يتبل بالملح والكمون والفلفل والبهارات ويقلب المزيج برفق.
- يرفع الإناء من على النار ثم توضع الشوربة في بولات التقديم وتقدم ساخنة.