أبريل 10, 2019
طريقة عمل سلطة تونة دايت
الطريقة
- إفرمي الخس والجرجير ثم وزعي المكونات في قعر وعاء متوسط الحجم.
- إفرمي الجزر والطماطم بواسطة سكين الى قطع متوسطة الحجم ثم وزعي المكونات فوق الخس والجرجير.
- أسكبي عصير الليمون ثم الملح والفلفل الاسود.
- وزعي الزيتون والتونة على وجه المكونات ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس.
- وزعي السلطة في أطباق ثم قدميها مباشرة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل المطبق بالخضار
الطريقة
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي بعدها الدجاج المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات معا حتى النضج ثم أضيفي البيض على النار وقلبيه أيضاً.
- ضعي الحشوة في وعاء كبير أضيفي البقدونس والكراث والنعناع.
- جهزي تباعاً طبقة من العجينة ووزعي الحشوة عليها ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وأغلقيها من الأطراف على شكل مربع.
- أحكمي إغلاق الأطراف إن أردت بمزيج من الماء والدقيق.
- رشي مقلاة واسعة على النار بالقليل من الزيت.
- ضعي المطبق تباعاً مقلبيها على النار حتى تنضج من الجهتين.
- قدمي المطبق ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل الكبدة الضاني
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي البصل والخل والثوم وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي شرائح الكبدة ثم اتركيها لحوالي ساعة على الأقل.
- سخني السمن في مقلاة على النار ضعي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أخفضي الحرارة ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي الكبدة مباشرة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل التورلي باللحم الضأني
الطريقة
- إغسلي اللحم واسلقيه في قدر حتى يصل إلى نصف نضجه.
- في مقلاة اقلي اللحم بالزبدة مع البصل المقطع.
- إغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى مكعبات ثم ضيفيه إلى اللحم والبصل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم والبهارات والملح وملعقة السكر ومعجون الطماطم واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أسكبي الخليط في قالب أو طاجن كبير وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن واسكبي التورلي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل صينية بطاطاس بالخضار واللحم
الطريقة
- قطعي البطاطس إلى شرائح ثم إغسليها جيداً.
- قلي اللحم مع البصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- إغسلي باقي الخضار واتركيه جانباً.
- ضعي طبقة من البطاطس في قالب ثم ضيفي إليها اللحم وباقي الخضار.
- أضيفي طبقة أخرى من البطاطس.
- في وعاء أخلطي مرق الدجاج ومرق اللحم وصلصة الطماطم.
- أسكبي المزيج فوق الخضار.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكينوا
الطريقة
- في قدر حمي الزيت على نار متوسطة.
- قلي البصل والفلفل الاحمر والفلفل الحار حوالى 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والبابريكا والكزبرة والكمون واخلطي لـ30 ثانية.
- أسكبي المرق واتركيه حتى الغليان حوالى 10 دقائق.
- ضعي الكينوا واخلطيه حوالى 8 دقائق.
- أضيفي الذرة واخلطي 5 دقائق.
- ضعي الطماطم والفاصولياء واخلطي لدقيقتين.
- أطفئي النار وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الأفوكادو وقدمي الحساء ساخناً مزيناً بالمزيد من الكزبرة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الطرشي العراقي
الطريقة
- اغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الملح.
- أسلقي قطع القرنبيط لدقيقتين ثم أخرجيها وصفيها جيداً ثم ضعيها في وعاء.
- أعيدي الخطوة السابقة مع شرائح الجزر.
- أغسلي إناء زجاجي وجففيه جيداً وضعي طبقة من القرنبيط وطبقة من الخيار وطبقة من المقتي وطبقة من الجزر وبعض شرائح الثوم.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أغمري المكونات بالخل وغلقي الإناء جيداً واتركيه في مكان دافئ لـ5 ايام على الأقل قبل التقديم.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بطاطا مشوية تركية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اغسلي وافركي البطاطس جيداً ثم اصنعي ثقوباً على سطحها بواسطة الشوكة.
- اشويها حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن.
- اقطعيها في النصف طولياً من دون أن ينفصل القسمين عن بعضهما.
- اهرسي لب البطاطس وهي لا تزال ساخنة بوسطة الشوكة.
- ضعي الزبدة مع رشة ملح وفلفل أسود واهرسي مجدداً.
- في وعاء، اخلطي الملفوف مع المايونيز وعصير الليمون.
- احشي البطاطس بسلطة الملفوف.
- أضيفي الذرة والزيتون الأخضر والأسود والجزر المبشور.
- قدميها فوراً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بطاطا حلوة مشوية بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب فرن بالزبدة لتجنب التصاق حبات البطاطا.
- إغسلي حبات البطاطا الحلوة جيداً وجففيها وحدثي شقاً في وسط كل حبة وضعيها على قالب الفرن.
- تبلي البطاطا بالملح والفلفل ثم أضيفي فصوص الثوم والزعتر الطازج.
- غطي القالب بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ 45 دقيقة حتى تنضج حبات البطاطا. قدمي الطبق إلى جانب أطباقك الرئيسية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بفتيك بالبطاطس
الطريقة
- اطرقي شرائح اللحم بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة.
- في وعاء كبير ضعي البصل والثوم والبهارات والبابريكا والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى تغطي التتبيلة اللحم تماماً ثم اتركيها جانباً لمدة 45 دقيقة.
- حمري البطاطس في زيت غزير لكن لا تجعليها تصل إلى تمام النضج.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- شوحي كل شريحة لحم حتى يصبح لونها بنياً من الجهتين.
- في قالب فرن وزعي نصف كمية البطاطس ثم نصف كمية اللحم ثم باقي البطاطس ثم باقي اللحم.
- صبي الماء وباقي التتبيلة فوق اللحم ثم غطي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- أزيلي الفويل ورشي على وجهها الجبن الموتزاريلا المبشور ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.