طريقة عمل فيليه السمك الحار

الطريقة

1. سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2. ثم ضيفي إليه الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والشطة ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.
3. ارفعي الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً ويسكب فى علبة محكمة الإغلاق.
4. اغسلي شرائح السمك بالماء وتجفف بورق المطبخ ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
5. رصي شرائح السمك فى خليط الزيت الحار بحيث يغلفها جيداً من الجهتين ثم تغلق العلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
6. سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى يخرج منها البخار.
7. انشلي شرائح السمك من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة، وتقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك جيداً.
8. رصي شرائح السمك الحار فى صحن التقديم وتزين بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خبز التورتيا.

طريقة عمل شوربة السمك بالزيتون المفروم

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.
2. في هذه الأثناء، قطعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة.
3. أفرمي الريحان والبقدونس إغسلي سمك الأنشوجة وقطعيه.
4. قشري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء مع زيت الزيتون وحركيهما لدقيقة لينكها الزيت.
5. أضيفي معجون الطماطم وحركيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي عصير العنب والزيتون ونصف كمية الريحان والبقدونس وسمك الأنشوجة والملح والفلفل بحسب الذوق.
6. أضيفي نصف كوب من المياه ورشة من السكر وامزجي المكونات جيداً.
7. إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياه بانتظام إلى أن يقل بمعدل النصف.
8. أثناء طهي الحساء نظفي السمك ثم قطعيه إلى أجزاء كبيرة .
9. أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه.
10. زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة غطي القدر واطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتت.
11. أضيفي البهارات ثم قسميه على أطباق كبيرة.
12. استخدمي الكمية المتبقية من البقدونس والريحان لتزيين الأطباق.
13. قدمي الشوربة ساخنة.

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

الطريقة

1. على حرارة متوسطة أذيي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي السلمون والجمبري والكاليماري وبلح البحر والكابوريا وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.
3. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
4. غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
5. أضيفي الكريمة وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
6. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم

الطريقة

1. اسلقي الفاصوليا البيضاء في إناء من الماء المغلي لمدة 40 دقيقة ثم صفيها جيدًا.
2. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم والكرفس وقلبي حنى يتغير لون اللحم ويصبح بنيًا.
4. أضيفي كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي.
5. غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة.
6. أضيفي الفاصوليا والجزر والبطاطس والزعتر والملح والفلفل الأسود وباقي الماء وقلبي جيدًا.
7. اتركي الشوربة على النار حتى تغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 30 – 40 دقيقة.
8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل سموثي الكيوي

الطريقة

1. ضعي الكيوي في الفريزر لمدة ساعتين.
2. في الخلاط الكهربائي ضعي جميع المقادير واخلطي جيدًا.
3. اسكبي السموثي في الأكواب وزينيها بشرائح الكيوي.

يمكنكِ إضافة أي فاكهة أخرى مجمدة مثل الموز والمانجو والأناناس.

طريقة عمل مشروب الكاكاو بجوز الهند

الطريقة

1. على حرارة متوسطة، ضعي الحليب وحليب جوز الهند والحليب المركز وقلبي جيدًا.
2. أضيفي رقائق الشكولاتة والكاكاو وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط. أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا.
3. اسكبي مشروب الكاكاو في أكواب التقديم وزينيها بالكريمة وصوص الشكولاتة ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل سموثي الأناناس والمانجو

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي ضعي جميع المقادير واخقيها جيدًا.
2. اسكبي السموثي في الأكواب وقدميها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل سموثي الموز بالزبادي

الطريقة

1. في محضرة الطعام، ضعي جميع المقادير واخلطيها جيدًا.
2. اسكبي السموثي في أكواب التقديم، وزينيه بشرائح الموز ثم قدميه.

طريقة عمل أصابع الجلاش بالجبنة

الطريقة

1. قطعي شرائح الجلاش على شكل مثلثات.
2. ضعي أصابع الموتزاريلا على الطرف العريض من المثلث.
3. لفي الجلاش وضعي على طرف المثلث الدقيق المعجون بقليل من الماء حتى يلتصق جيدًا.
4. في مقلاة على النار مليئة بالزيت الساخن اقلي أصابع الجلاش.

طريقة عمل اللحوح اليمني

الطريقة

1. في وعاء كبير ضعي نصف كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء آخر ضعي الدقيق بنوعيه والملح، ثم اسكبي خليط الخميرة وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء وقلبي بالملعقة حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة ثم غطيها بكيس بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت واتركيها تسخن على حرارة متوسطة ثم اسكبي مقدار نصف كوب من العجين واتركيها لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاقيع على الوجه.
5. اقلبي القرص على الجهة الأخرى واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
6. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.
7. قدمي اللحوح مع العسل أو مع اللحم والدجاج.