أبريل 10, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج التركي
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي كل مكونات التتبيل واخلطيها جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج واخلطي حتى تتغلّف جيداً.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج ينتقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقلّ.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت النباتي وضيفي الدجاج مع التتبيل وقلبي حتى ينضج الدجاج جيداً، وتكثف الصلصة قليلاً.
- قدمي الكباب ساخناً مع الأرز الأبيض.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة الهندي
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي جميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- أضيفي الطماطم والمرق والكريمة وقلبي جيداً ثم اتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة ثم قدميها.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل صدور دجاج بالجبن الموزاريلا و الطماطم
الطريقة
- تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل وتوضع جانبا.
- في مقلاة كبيرة سخني ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ضيفي الدجاج و غطي الإناء ويطهى لمدة 10 دقائق.
- قلبي صدور الدجاج علي الوجه الاخر ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج.
- في مقلاة أخري سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية.
- ضيفي الثوم ويطهى لمدة حوالي دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
- ضيفي الطماطم واستمري بالقلي حتى تبدأ قشرة الطماطم بالليين حوالي 5 دقائق.
- ترفع من حرارة وتقلب في الريحان توضع جانبا.
- بعد نضج الدجاج غطي كل شريحة دجاج بشرائح من جبن موزاريلا صبي خليط الطماطم على الدجاج.
- غطي المقلاة مرة أخرى للسماح بذوبان موزاريلا حوالي 1-2 دقائق.
- وأخيرا رشة من الخل البلسمي ويقدم ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج بالفرن
الطريقة
- أخلطي الدجاج الفلفل الاخضر والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في الخلاط الكهربائي.
- تبلي بالملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون واخلطي مجدداً حتى تحصلي على خليط كباب الدجاج.
- رصي الكباب في أسياخ خشبية ثم اسحبي الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
- إدهني قالب فرن بالزيت وصفي فيها كباب الدجاج.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الكباب لينضج ويتحمر ثم قدمية.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج الهندي
الطريقة
- ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة وأضيفي إليها الزنجبيل والكمون والثوم والملح والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل والحبهان وسكبي الماء فوق الدجاج والتوابل وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ويتبخر.
- ضعي الدجاج في الخلاط واهرسيه حتى يتحول إلى عجينة لينة.
- في وعاء اخلطي عجينة الدجاج مع اللبن الزبادي حتى يتجانس المزيج.
- اهرسي البصل والفلفل الحار في الخلاط وأضيفيهم إلى الدجاج مع البيض وخلطي جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- اصنعي 12 كرة من المزيج وسطحيها بيديك.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي فيه دوائر الكباب من الجهتين حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل الدجاج بالتمر الهندي
الطريقة
- أحدثي ثقوباً كبيرة بواسطة سكين في قطع الدجاج.
- في وعاء عميق ضعي قطع الدجاج وتبلي بصلصة الصويا ودبس الرمان والملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة.
- في وعاء متوسط الحجم انقعي قطع التمر الهندي في القليل من الماء لحوالي 12 ساعة على الأقل حتى تحصلي على سائل كثيف.
- في مقلاة على النار سخني القليل من الزيت واقلي الدجاج فيه حتى يتحمر.
- رصي قطع الدجاج في قالب فرن.
- في المقلاة ذاتها سخني القليل من الزيت واضيفي البصل ثم قلبيه حتى يذبل.
- أسكبي سائل التمر الهندي فوق قطع الدجاج ووزعي البصل على وجه القالب.
- غلفي القالب بورق قصدير وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الدجاج بالتمر الهندي ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل سمك الهامور بالتمر الهندي
الطريقة
- نظفي السمك جيداً ثم اغسليه بواسطة الماء جيداً.
- ضعي السمك في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.
- في وعاء عميق ضعي التمر الهندي والخل والثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي السمك ثم اتركيه منقوعاً لحوالي 20 دقيقة حتى يتشرب التتبيل جيداً.
- حمي زيت غزير في قدر متوسط الحجم على النار.
- أزيلي السمك من التتبيل وغمسيه بمزيج الدقيق ثم انزليه في الزيت واتركيه حتى ينضج من الجهتين.
- أزيلي المسك بعدها من الزيت ضعيه على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميه ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل صالونة سمك بالتمر الهندي
الطريقة
- ضعي مكعبات السمك في وعاء وتبلي بالملح ونصف كمية الكركم وقلبي المكونات حتى تتغطى مكعبات السمك بالتوابل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وضيفي الفلفل الحار وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الزنجبيل والكمون والكمية المتبقية من الكركم وقلبي المزيج جيداً حتى تتداخل النكهات.
- ضعي حليب جوز الهند والتمر الهندي ومرق السمك في وعاء وضيفي ربع كوب من الماء المغلي وحركي المكونات.
- أسكبي المزيج فوق مزيج البصل وحركي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي السمك وقلبي المكونات لبضع دقائق حتى ينضج السمك وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء وقدميه.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل عصير التوت مع الكيوي
الطريقة
- ضعي التوت والكيوي وعصير الليمون والماء والسكر و باقي المقادير في الخلاط الكهربائي.
- اخلطيهم جيداً حتي الحصول علي قوام متماسك
- اسكبيهم فى كاسات وقدميهم مع التزين بشرائح الكيوي.
- يقدم بارداً أو مثلجاً. .
أبريل 10, 2019
طريقة عمل فيليه سمك الهامور بالفرن
الطريقة
- تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والأوريغانو.
- ادهني قالب فرن بالزيت وضعي عليها شرائح السمك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
- قلبي الشرائح من وقت الى آخر حتى تتحمر من الجهتين.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الطبق مباشرة.