طريقة عمل دجاج بالفطر والصلصة البيضاء

مقادير صلصة الفطر

الطريقة

1.  قطعي الدجاج وتبّليه بالملح و الفلفل الاسود.
2.  قلي الدجاج بالزبدة في قدر مع الثوم وأوراق الريحان والأوريغانو.
3.  أضيفي الفطر وحركي حتى ينضج.
4.  لتحضير صلصة الفطر: في مقلاة، ذوبي الزبدة.
5.  أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح اللون ذهبياً.
6.  أسكبي الحليب والكريمة تدريجياً ومرق الدجاج وحركي حتى الغليان وحتى تصبح الصلصة جامدة قليلاً.
7.  أضيفي الدجاج والفطر إلى الصلصة واخلطي.
8.  يمكنك إضافة أي نوع جبن تفضلينه.
9.  زيني بالمزيد من الريحان وقدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو المعكرونة.

طريقة عمل صينية ستيك دجاج

الطريقة

1.  انقعي صدور الدجاج في وعاء من الماء المملح.
2.  ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 5 ساعات من الوقت.
3.  صفي الدجاج وضعيه في قالب فرن.
4.  أمزجي في وعاء صغير الملح والفلفل الأسود والثوم والبابريكا.
5.  إدهني الستيك بالزيت ثم وزعي مزيج التوابل عليها.
6.  أدخلي قالب الدجاج إلى الفرن حتى ينضج الدجاج وقدميه.

طريقة عمل الكليجة العراقية

مقادير الحشو

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب فرن بالزيت.
2.  في وعاء اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
3.  في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الهيل والشمرة والملح والزيت والزبدة وفركي المكونات بأصابعك.
4.  أضيفي خليط الخميرة واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة.
5.  ضعي العجينة في وعاء وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
6.  لتحضير الحشوة: في مقلاة ذوبي الزبدة واطهي التمر مع الهيل والقرفة ليصبح طرياً.
7.  ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
8.  مدي العجينة على سطح صلب ومدي فوقها طبقة رفيعة من التمر.
9.  لفي العجينة على شكل رول وقطعيها بحسب الرغبة.
10.  صفيها في قالب فرن وادهنيه بالبيض المخفوق.
11.  اخبزيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
12.  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

طريقة عمل الكليجه السعوديه

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح.
2.  أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
3.  أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة لينة متماسكة.
4.  كوري العجينة وضعيها في وعاء ثم غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5.  لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل.
6.  أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  قسمي العجينة إلى عدة كرات متساوية متوسطة الحجم.
9.  مدي كل كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
10.  أغلقي العجينة على نفسها.
11.  أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المغلقة نحو الأسفل.
12.  بواسطة مطرقة اللحم الحديدية إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.
13.  أعيدي الكرة للانتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
14.  ضعي قطع العجين على قالب مغلفة بورقة زبدة.
15.  في وعاء أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
16.  بواسطة فرشاة إدهني وجه الحلى بخليط البيض.
17.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البيتزا بالسبانخ والجبن

الطريقة

1.  في وعاء صغير أخلطي الثوم والزيت واتركي المزيج جانباً.
2.  حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
3.  قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدي كل قسم على سطح صلب ثم ضعي كل عجينة في قالب.
4.  إدهني كل عجينة بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا وملعقة كبيرة من مزيج الثوم.
5.  رشي القليل من جبن البارميزان على كل عجينة ثم وزعي السبانخ بالتساوي على القالبين.
6.  تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم وزعي حبات الطماطم وشرائح البصل والقليل من جبن الموزاريلا.
7.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تحمر الأطراف.
8.  أنثري باقي كمية جبن الموزاريلا ثم أعيدي القالبين إلى الفرن حتى يحمر وجههما.
9.  أخرجي القالبين من الفرن وانثري باقي كمية جبن البارميزان عليها ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل حلى البودينغ بالشكولاتة

الطريقة

1.  في وعاء متوسط الحجم ضعي الكريمة والنشاء وربع كوب من الحليب.
2.  حركي بواسطة ملعقة حتى تذوب الكريمة واتركي المزيج جانباً.
3.  في قدر على نار متوسطة سخني الكمية المتبقة من الحليب وحركي حتى تغلي.
4.  أضيفي السكر والفانيليا والكاكاو والشكولاتة الخام وحركي حتى ذوبان الشكولاتة.
5.  أضيفي الى القدر مزيج الكريمة المحضر.
6.  قلبي المكونات بسرعة حتى تحصلي على خليط متماسك.
7.  أتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تظهر فقاعات.
8.  إرفعي القدر عن النار واسكبي خليط البودينغ في كاسات أو قوالب.
9.  أدخلي البودينغ الى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل دجاج بالسبانخ والجبن

الطريقة

1.  في قدر اطهي السبانخ حوالى 5 دقائق حتى تصبح طرية.
2.  ضيفي الجبن واطهي لدقيقة.
3.  ضعي صدور الدجاج في قالب مدهون بالزيت.
4.  إصنعي بعض الشقوق الطولية في صدور الدجاج.
5.  احشي كل شق بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ والجبن.
6.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
7.  وزعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كل قطعة دجاج.
8.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج.

طريقة عمل الدجاج بالصلصة الحمراء

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي الدجاج في قالب مدهون بالزيت.
3.  تبلي الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
4.  ضعي الفاصولياء والذرة والجزر.
5.  أسكبي صلصة الطماطم.
6.  غطي القالب بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج.
7.  أخرجي القالب من الفرن وأزيلي ورق القصدير.
8.  وزعي جبن الشيدر على كل صدر دجاج.
9.  أعيدي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثم قدميها.

طريقة عمل بيف ستروغونوف

الطريقة

1.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
2.  أضيفي البصل والثوم وقلبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.
3.  زيدي شرائح اللحم وقلبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج ثم ضيفي الفطر.
4.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
5.  أنثري الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  أسكبي الكريمة وقلبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
7.  إرفعي القدر عن النار ثم زيدي عصير الليمون الحامض
8.  في طبق التقدم ضعي الأرز والستروغونوف.
9.  أنثري البقدونس وقدمي الطبق مباشرة.

طريقة عمل منغوليان بيف

الطريقة

1.  قطعي اللحم إلى قطع رقيقة ثم غمسيها بنشا الذرة.
2.  في قدر حمي ربع كوب من الزيت وقلي شرائح اللحم حتى النضوج.
3.  في مقلاة حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
4.  قلي الزنجبيل والثوم حتى يذبلا.
5.  أضيفي صلصة الصويا والماء والسكر الأسمر واتركي الخليط حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
6.  أضيفي اللحم إلى القدر واتركي المزيج على نار متوسطة حتى تري فقاقيع وتصبح الصلصة جامداً قليلاً.
7.  أضيفي البصل الأخضر.
8.  قدمي اللحم مع الأرز الأبيض وزيني بالسمسم.