أبريل 9, 2019
طريقة عمل مكرونة بشاورما الدجاج
الطريقة
- اخلطى جميع مقادير الشاورما وانقعى الدجاج طوال الليل أو ما لا يقل عن ثلاث ساعات.
- لتحضير صلصة الطحينة: اخلطى الطحينة بالماء اولا حتى تصبح ناعمة أضيفى باقى المكونات ثم تأكدى من حموضة وملح الخلطة.
- اسلقي المكرونة.
- لتحضير الشاورما: انتشلى الدجاج من التتبيلة وضعيه فى مقلاة ثم شوحيه على النار بدون اى اضافات.
- عند التاكد من نضج الدجاج اضيفى المكرونة المسلوقة وصلصة الطحينة.
- ضعيه فى طبق التقديم ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقطع المخلل .
أبريل 9, 2019
طريقة عمل حلى رايس كرسبي
الطريقة
- ضعي الزبدة والمارشميلو في وعاء مقاوم للحرارة وذوبي المزيج في المايكرويف.
- زيدي الرايس كرسبي وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- مدي المزيج على ورقة زبدة وقطعيه على الشكل الذي ترغبين به.
- ضعي الشكولاتة البيضاء في كيس الحلويات وشكلي خطوط على القطع ثم أنثري حبيبات الشكولاتة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن
الطريقة
- في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس ودعيها جانبا.
- فى محضرة الطعام أفرمي البطاطس والدجاج.
- في وعاء عميق أضيفي خليط الدجاج والملح والفلفل والأرويجانو والريحان والهيل الناعم قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضر الحشو:فى وعاء عميق ضغي الجبن الكريمي والفطر والفدونس وقلبيهم جيداً.
- خذي قليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
- اخفقي البيض ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وإغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتغطى جيدا.
- ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
- في المقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتخلص من فائض الزيت.كرري العملية حتي اتهاء الكمية. قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل تشاينيز رايس
الطريقة
- في مقلاة على نار هادئة حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي البيض المخفوق واطهيه جيداً مع الحرص على تفتيته أثناء الطهي.
- أخرجي البيض من المقلاة واتركيه جانباً.
- في قدر حمي الملعقتين الكبيرتين من زيت الزيتون.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر والبازيلاء.
- أخلطي المكونات لدقيقتين.
- في وعاء صغير ذوبي مكعب مرق الدجاج بالماء.
- أسكبي المرق المذوب فوق القدر وأضيفي الأرز المطبوخ والثوم البودرة وصلصة الصويا وزيت السمسم.
- أخلطي المكونات حوالى 3 دقائق.
- أضيفي خليط البيض واخلطي حتى ينضج البيض ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كباب جزائري بالزعفران
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم والبقدونس والزعفران والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبيض وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- في مقلاة على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة.
- شكلي الكباب على شكل أصابع ثم ضعيها في المقلاة وقلبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج من كافة الجهات.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الكباب ساخنا.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الكباب البحريني
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
- أضيفي البصل والطماطم والبصل الأخضر والكراث والبقدونس واخلطي المكونات جيداً وتبليها باللومي والكمون والفلفل البحريني والفلفل الأحمر والكركم.
- أضيفي الماء واعجني المزيج حتى يصبح متجانساً.
- اتركي المزيج ليرتاح لمدة نصف ساعة.
- أضيفي البيض واخلطيه مع المزيج ثم اسكبي مقدار مغرفة من المزيج في مقلاة من الزيت الحامي واقلبيها حين يتغير لونها من الجهة السفلى.
- قدمي الكباب البحريني ساخناً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الخبز الجزائري
الطريقة
- في وعاء صغير أخلطي كوب الماء مع الحليب.
- في وعاء كبير أو في العجانة الكهربائية ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبيكينج باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إبدائي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.
- مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثم اعجني لـ15 دقيقة.
- إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.
- أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- مدي كل قسم في الصينية وغطي لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بواسطة فرشاة إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.
- وزعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.
- أدخلي الصينيتين إلى الفرن حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق وضيفي إليه الملح والسكر.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- مدي العجينة على سطح صلب مدهون بالسمن حتى تحصلي على دائرة كبيرة ورقيقة.
- إدهني وجه العجينة بالسمن ثم لفيها على بعضها البعض واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
- أعيدي مد العجينة ثم ضعيها في قالب فرن مدهون بالقليل من السمن.
- أدخلي القالب إلى فرن محى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي
الطريقة
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة.
- تطهى البطاطا في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق حتى تصير لينة فقط عند غرس سكين.
- فيها في هذه الأثناء تمزج الزبدة مع الثوم و الهريسة وقشر الليمون والكزبرة والتوابل.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة تجفف تماماً وتهرس مع الزنجبيل والتتبيلة ثم يتم الاحتفاظ بها دافئة.
- يوضع السمك في وعاء الشوي ويتبل ثم تبسط نصف الزبدة المنكهة على كل شريحة.
- تشوى لحوالي 8 دقائق حتى يتم الطهي تماماً.
- يقدم مع هريس الزنجبيل وبعض الخضروات الخضراء.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل فطيرة المشروم
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ضعي الفطر وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الجوز وقلبي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- ضيفي الجبن والثوم والبصل والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
- على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق إفرادي العجينة ثم قطعيها الى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي القليل من حشوة الفطر في وسط كل عجينة ثم اثني الأطراف .
- إدهني الأطراف بالبيض ثم رصي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- إخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدميها ساخنة .