يناير 6, 2020
طريقة عمل كباب بالكرز على الطريقة الحلبية
الطريقة
- يخلط الكباب مع البهار ونصف كمية الصنوبر.
- يقطع الكباب إلى كرات صغيرة ثم يصف في أسياخ الشوي ثم يشوى على الفحم حتى ينضج ويرفع ويترك جانبا مع المحافظة على عصارة اللحم بعد الشواء.
- في قدر يضع عصير الكرز مع السكر على نار هاردئة ويترك حتى يتحول العصير إلى خليط سميك قليلًاً.
- نضيف الكباب وعصارته إلى الكرز ويترك حتى الغليان والتأكد من أن الكباب تشرب الكرز.
- يضع في صحن عميق ويزين بالبقدونس والصنوبر.
يناير 5, 2020
طريقة عمل الأرز الحار للرجيم
الطريقة
- ضعي البصل والفلفل الحار في قدر على حرارة متوسطة وغطي القدر واتركيه لمدة 3 دقائق يذبل على البخار.
- أضيفي الزيت والكركم والبابريكا وحركي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز المغسول والمنقوع والمصفى وحركي قليلاً ثم أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ يتشرب الماء.
- أضيفي البازيلا وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً وتطرى البازيلا.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل لحم بالكريمة والفطر والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يذبل ويتحمر.
- أضيفي اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يلين ويتحمر.
- ازيلي المزيج من القدر وضعيه جانباً.
- أضيفي ملعقة أخرى من الزيت وأضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الجزر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تلين المكونات.
- أعيدي اللحم والبصل والمرق والملح والفلفل الأسود وغطي القدر واتركيه يغلي على حرارة خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الخضار واللحم.
- خففي النار وأضيفي الكريمة واتركي القدر دون غطاء لغلي مدة 5 دقائق حتى تتكاثف الكريمة.
- اسكبي اللحم والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
يناير 5, 2020
طريقة عمل صينية الخضار المشوية مع الروزماري
الطريقة
- ضعي الباذنجان والكوسا والفلفل الملون والبصل في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني الخضار بالزيت والملح والفلفل والروزماري وحركي جيداً.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تذبل الخضار مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي الخضار في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل لفت محشي بصلصة التمر هندي
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وحركي، ثم بهري اللحم بالملح والفلفل الأسود ورشة هيل. وأضيفي اللوز المقلي عند استواء اللحم وحركي حتى يتوزع، وضعيه جانباً.
- لتحضير اللفت: قشري حبات اللفت باستخدام المقشرة وقومي بحفرها باستخدام محفرة المحاشي. واحتفظي باللب جانباً.
- سخني الزيت الغزير بقدر صغير على النار، واقلي حبات اللفت حتى تتحمر.
- قلبي لب اللفت بالقليل من الزيت وضعيه في قاع صينية الفرن البايركس وصفي حبات اللفت المقلية فوقه.
- احشي حبات اللفت بالحشوة المحضرة سابقاً.
- لتحضير صوص التمر الهندي: اسكبي التمر الهندي المنقوع في قدر على النار، وأضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون ودبس الرمان وحركي واتركيه حتى يغلي.
- وزعي من صوص التمر الهندي على حبات اللفت المحشية.
- أدخلي اللفت المحشي للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 250.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل شوربة العدس الخليجية
الطريقة
- يغسل العدس تحت الماء البارد ثم يصفى ويوضع في قدر كبيرة مع الماء. ويترك ليغلى العدس وتزال الرغوة عند ظهورها على السطح.
- نسخن السمنة أو الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل من دون أن يحمر. ثم يضاف الثوم والتوابل ويتابع القلي بضع ثوانٍ ثم تضاف البندورة.
- بعد أن يغلي العدس يضاف إليه مزيج البصل مع اللومي بعد وخز كل قطعة ليمون مرتين بالشوكة وتترك الشوربة لتغلي على النار من دون غطاء لمدة 40 دقيقة.
- يضاف النودلز والملح والقليل من الماء الساخن إذا كانت الشوربة سميكة جداً. وتترك الشوربة لتغلي مجدداً لمدة 25 إلى 30 دقيقة من دون غطاء حتى ينضج العدس والنودلز. وتحرك الشوربة بين الحين والآخر.
يناير 5, 2020
طريقة عمل لفائف الدجاج مع الأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الأفوكادو مع الملح والفلفل والمايونيز وعصير الليمون جيداً.
- أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم واخلطي جيداً.
- وزعي المزيج على خبز التورتيلا ولفيها على شكل رول وقدميها.
- يمكنك تحميصها بالجريل حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل كريب بالنوتيلا بدون بيض
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الحليب والماء والزبدة والفانيليا ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اخلطي في وعاء آخر كل من الدقيق والسكر والملح لتتداخل المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الحليب إلى الخليط ثم اخفقي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- غطي وعاء المزيج ثم أدخليه لمدة ساعتين إلى الثلاجة.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار واسكبي مقدار ملعقتان كبيرتان في الوسط ثم اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها.
- اقلبي العجينة على الجهة الثانية ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ادهني الشوكولاتة النوتيلا على الكريب وزيني بالبندق وقدميه.
يناير 5, 2020
طريقة عمل كيكة القرع
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وادهني قالب خبز بالزبدة وانثري عليه الدقيق.
- انخلي الدقيق والبيكينج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح وأضيفي حبيبات الشوكولاتة ثم اتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي القرع والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
- ضعي في وعاء آخر البيض والفانيليا ثم أضيفي السكر والسكر الأسمر واخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أضيفي مزيج القرع وحركي من جديد.
- باشري بإضافة مزيج الدقيق تدريجياً وقلبي بهدوء حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب واخبزيه لمدة تتراوح بين 60 و65 دقيقة حتى ينضج.
يناير 3, 2020
طريقة عمل مربى الباذنجان
الطريقة
- في وعاء ضعي كوب من الماء والليمون وحركي.
- ضعي الباذنجان المقشر في الوعاء مع الماء والليمون.
- في قدر على نار قوية ضعي 2 لتر من الماء اتركيها تغلي ثم أضيفي السكر وحركي حتى يتكثف المزيج.
- ضعي الباذنجان في القطر وأتركيه يغلي مدة ساعة ونصف على حرارة متوسطة.
- أضيفي عصير الليمون وخففي النار لتغلي واتركي الباذنجان حتى ينضج.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي مربي الباذنجان.