مارس 21, 2026
طريقة عمل خبز القرفة المحشى بقطع التفاح المكرمل
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الزبدة.
- نضع التفاح ونقلب 2 دقيقة.
- نضيف السكر البني و القرفة و جوزة الطيب.
- نترك الخليط على درجة حرارة هادئة 5–7 دقائق حتى يتكرمل ويبقى طري ومصقول.
- نرفع من على درجة الحرارة ونسيبه يبرد.
- نضيف الخميرة و السكر على اللبن الدافئ ونتركها 10 دقائق حتى تفور.
- في وعاء كبيرة نضع الدقيق و الملح والقرفة ونقلب.
- نضيف خليط الخميرة و البيضة و الزبدة ونعجن 8–10 دقائق حتى العجين يبقى ناعم ومرن.
- نغطي العجين ونسيبه يخمر ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد التخمير نفرد العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل.
- نضع التفاح المكرمل في المنتصف ونلف العجين زي الرول.
- نضع الرول في صينية مدهونة زبدة أو في قالب خبز.
- ونغطيه ونتركه يرتاح 30 دقيقة.
- ندهنه بالبيض المخفوق للتلميع.
- نخبزه في فرن مسخن مسبقًا 180 لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر من فوق.
مارس 21, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الموز بالكراميل بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الكراميل في المنزل يمكن سلق علبة الحليب المكثف المحلى في قدر عميق مملوء بالماء.
- نتأكد من أن الماء يغطي العلبة بالكامل.
- نتركها تغلي على حرارة هادئة لمدة 2-3 ساعات.
- بعد أن تبرد العلبة تماماً نفتحها سنجد الحليب تحول إلى كراميل غني.
- نطحن البسكويت فى الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونخلط جيداً.
- نرتب الخليط في قالب التشيز كيك بقاعدة متحركة.
- مع الضغط عليه بظهر معلقة لتشكيل قاعدة متماسكة.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليبرد ويتماسك.
- نوزع طبقة الكراميل فوق قاعدة البسكويت الباردة بالتساوي.
- نقطع الموز إلى شرائح ونرتبها فوق طبقة الكراميل.
- في وعاء منفصل نخفق كريمة الخفق مع السكر البودر حتى نحصل على قوام كثيف ومتماسك.
- نضع الكريمة المخفوقة فوق طبقة الموز.
- نزين التشيز كيك بصوص الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
- ندخل التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم يتماسك بشكل أفضل ونقدمه بارداً.
مارس 21, 2026
طريقة عمل طاجن البطاطا الحلوة بالقرفة وجوز الهند المبشور
الطريقة
- نسلق شرائح البطاطا الحلوة نصف سلقة لمدة 10 دقائق ونصفيها.
- في وعاء نضيف الحليب و السكر و القرفة و الفانيليا و جوزة الطيب ونقلب.
- ندهن الطاجن بالزبدة ونضع نصف كمية البطاطا في القاع.
- نضيف نصف كمية خليط الحليب والسكر فوق البطاطا.
- نضع الطبقة التانية من البطاطا ثم نضيف باقي الخليط فوقها.
- نرش جوز الهند المبشور على الوجه مع خطوط خفيفة من العسل أو الدبس.
- ندخل الطاجن فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- حتى يتحمر الوجه ويبقى ذهبي.
مارس 21, 2026
طريقة عمل ستيك سلفاج
الطريقة
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وجزء من صلصة الصويا.
- بعد أن يتبل اللحم جيداً نبدا بالشوي على شواية ساخنة حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- نقطع اللحم إلى شرائح ونضعه في منتصف الشواية الساخنة.
- نرتب شرائح اللحم مع الفطر على الجانبين.
- نسكب ما تبقى من صلصة الصويا ومستحلب الزبدة فوق اللحم.
- نزين الطبق بالملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل فطيرة يوزو
الطريقة
- لتحضير الكراميل نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر.
- نفرد الخليط في صينية و نخبزها على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يبرد ونفتته ليصبح مقرمشاً.
- لتحضير كريمة الماتشا نخلط الكريمة الباردة مع الماتشا والسكر
- نخفق حتى تتماسك قوام كريمي يمكن تشكيله.
- طريقة تحضير الميرينجي يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوياً.
- نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام لامع وثابت.
- نشكل الميرينجي على ورق زبدة و نخبزها على درجة حرارة 90–100 لمدة ساعة حتى يجف تماماً.
- نتركه يبرد ونكسره إلى قطع صغيرة.
- في طبق فاخر نضع قاعدة من الكراميل في المنتصف.
- نشكل قطعاً من كريمة الماتشا حوله باستخدام كيس تزيين.
- نوزع قطع الميرينجي والمكسرات المحمصة ونضيف كرة آيس كريم الفانيليا في الوسط.
- نزين بورقة ذهب وورق نعناع صغير ونقدم الطبق فوراً.
مارس 21, 2026
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالتمرواليانسون
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة أو زيت جوز الهند مع السكر.
- نخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف البيضة ونخفق جيدًا.
- نضع التمر المفروم ونقلب حتى يمتزج مع الخليط.
- نضيف دقيق الشوفان و الشوفان الكامل و البيكنج بودر و الملح و اليانسون والقرفة.
- نقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نشكل العجينة كرات صغيرة ونضغطها قليلًا على صينية مدهونة أو عليها ورق زبدة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180 لمدة 15 – 18 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.
- نترك البسكويت يبرد قبل التقديم.
مارس 21, 2026
طريقة عمل كيكة القهوة المثلجة بالهيل وجيلى الكراميل
الطريقة
- في وعاء نضع السكر مع الزبدة ونخفق حتى يصبح كريمي.
- نضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق.
- نضع الحليب و القهوة الباردة ونقلب.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر و الملح و الهيل بعد نخلهم.
- نقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في قالب مدهون ومبطن بورق زبدة.
- نضع القالب في فرن ساخن 180 لمدة 30 – 35 دقيقة.
- نترك الكيك يبرد تمامًا.
- نضع السكر في قدر على درجة الحرارة حتى يذوب و يتكرمل.
- نضيف الماء بحذر ونقلب حتى يذوب الكراميل.
- نذيب الجيلاتين في قليل من الماء الدافئ ثم نضيفه على خليط الكراميل.
- نضع الكريمة السائلة و رشة الملح ونقلب.
- نتركه يبرد قليلًا ثم ندخله الثلاجة حتى يتماسك .
- نقطع الكيك إلى مربعات أو شرائح.
- نضع الكيك في كاسات أو طبق تقديم عميق.
- نضيف فوقه طبقة من جيلي الكراميل.
- نضع الكاسات في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
- نزين بكريمة مخفوقة ورشة هيل أو حبوب قهوة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سبرنج رولز بالبط بالبرتقال وصوص الصويا بالعسل
الطريقة
- نضيف زيت السمسم في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تظهر ريحتهم.
- نضيف شرائح البط ونقلب دقيقتين.
- نضع الجزر و الكرنب والبصل الاخضر ونقلب مع البط.
- نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ورشة ملح وفلفل ونقلب 3 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- نرفع الخليط من علي درجة الحرارة ونتركه يبرد قليلًا.
- نضع معلقة من الحشوة على طرف كل ورقة سبرنج رول.
- نضيف قليل من الماء أو خليط دقيق وماء على الحواف لإغلاقها بإحكام.
- نلف الورق بإحكام على شكل رول.
- نضع الزيت فى مقلاة عميقة ونقلى الرولز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- نضيف الصويا صوص و العسل و خل الأرز وبشر البرتقال في قدر صغير.
- نضع الخليط على درجة حرارة هادئة حتى يبدأ فى الغليان.
- نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يثقل القوام قليلًا.
- نرفع الصوص ونقدمه دافئًا مع السبرنج رولز.
- يقدم سبرنج رولز البط ساخنًا مع صوص الصويا بالعسل.
- يمكن تزيينه بشرائح برتقال أو بصل أخضر.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سلطة بطيخ وجبن حلومى مشوى مع دبس الرمان
الطريقة
- نغسل الجرجير والنعناع جيدًا ثم نصفيهم من الماء.
- نقطع البطيخ إلى مكعبات متساوية الحجم ونضعه في وعاء التقديم.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع شرائح جبن الحلومى دون زيت حتى تتحمر من الجهتين.
- نرفع الجبن من علي الحرارة ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح متوسطة.
- نضيف الجرجير والنعناع إلى وعاء البطيخ ثم نضع جبن الحلوم المشوي فوقهم.
- في وعاء صغير نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حتى تتجانس.
- نسكب التتبيلة على السلطة ونقلبها برفق حتى تتوزع النكهات.
- نزين الوجه بالمكسرات المحمصة أو رشة نعناع إضافية حسب الرغبة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل تارت مالح بالسبانخ والريكوتا وصوص البيستو
الطريقة
- نفرش العجينة في قالب تارت ونعمل ثقوب بالشوكة لو باف باستري تخبز 5 دقائق مبدئياً فقط.
- نضيف في مقلاة سبانخ و رشة زيت زيتون تقليب دقيقة فقط حتى تذبل.
- نضع السبانخ في وعاء نضيف ريكوتا و بيضة و بارميزان و ملح و فلفل و جوزة الطيب ثم نخلط.
- نفرغ الحشوة داخل قاعدة التارت.
- نخبز في فرن 190 لمدة 25–30 دقيقة علامة النضج الحواف ذهبية والحشوة ثابتة.
- نخرج التارت من الفرن ونضيف صوص البيستو فوق السطح بخطوط أو نقط فنية.
- نتركه 5 دقائق يرتاح ثم نقطع.