طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري

المقادير

الطريقة

1. نغسل البطاطس و نطهيها مع الملح نهر سها ونتركها جانباً.
2. نضيف الملح و ربع كوب ماء واطهي الخضار واتركيها جانباً.
3. في مقلاة نضع 3 معلقة صغيرة زيت نقلب شرائح البصل حتى تحمر قليلاً نضع الزنجبيل و الثوم ونقلب لدقيقة.
4. نضيف الطماطم ونقلب حتى تصبح طرية نضيف  الماسالا و الكزبرة المطحونة و الكركم واخلطيهم جيداً.
5. نخفض الحرارة واطهي الخليط واهرس  حتى يتحول الى عجينة خشنة.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة صغيرة زيت ونضع الخضار والبطاطس وصلصة الطماطم و البصل ونخلط جيداً. و اقليها حتى يثقل الخليط نضيف أوراق الكزبرة ونخلط جيداً ثم ارفعيه عن الحرارة.
7. قطعي رقاقة العجين إلى الحجم المطلوب و نحشى  كل قطعة بالماسالا اطوي العجين وتأكدي من أنك ترين كل الجوانب.
8. نحضر الفرن على درجة حرارة 180 اخبزي الفطائر المنفوخة حتى تحمر من كل الجوانب.