طريقة عمل فطائر بيدا التركية باللحم

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نضع في وعاء الماء الدافئ والسكر والخميرة ونقلب ونتركهم يتفاعلوا.
2. ثم نضيف الملح و الدقيق بالتدريج مع العجن للحصول على عجينة متماسكة ولاصقة قليلاً .
3. ندهنها بزيت ونغطيها ونتركها ساعة لترتاح.
4. في هذه الوقت نحضر الحشوة في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلبه ليذبل.
5. ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل والسبع بهارات والثوم المهروس ونقلبهم.
6. ثم نضيف ملعقة معجون الطماطم وملعقة دبس فلفل ثم الطماطم المفرومة ونقلبهم جيداً ونتركهم ينضجوا.
7. بعدها نرفعهم عن الحرارة ونترك حشوة اللحم جانباً حتى تبرد.
8. نبدأ بتقطيع العجين لكرات متساوية ونفردها بشكل طولي.
9. نحشيها بخليط اللحمة ونغلقها من كل الأطراف.
10. نصفهم بصينية على ورق زبدة وندخلها الفرن تتحمر وتنضج.
11. عندما تتحمر نضعها في طبق التقديم.