طريقة عمل الخبز التركي

المقادير

الطريقة

1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح وتخلط جيداً.
2. يضاف الزيت، ويعجن جيداً.
3. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4. تغطى وتترك لمدة ساعة على الأقل وحتى تختمر.
5. توضع على قالب مدهون بالزيت، وتفرد بباطن اليد لتصبح بسمك 1 سم.
6. تنغز بأطراف الأصابع على بعد 1 سم من الأطراف.
7. تنغز مرة أخرى على مسافات متساوية بالطول.
8. تكرر العملية وتنغز بالعرض.
9. يدهن الوجه بالحليب، ويرش عليه السمسم وحبة البركة.
10. تدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، وحتى ينضج.
11. يخرج من الفرن، ويترك لتهدأ قليلاً.
12.  ثم يقطع ويقدم.