- للباذنجان: يغسل الباذنجان (بدون تقشيره)، فيقطّع إلى شرائح سميكة. تنقع شرائح الباذنجان في وعاء يحتوي على الماء المضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح إليه، الأمر الذي يحافظ على لون الباذنجان.
- لخليط الكاري: يسكب الزيت في مقلاة واسعة، على حرارة متوسطة، فتضاف بذور الخردل والكمون، بعد أن يسخن الزيت، مع تقليب البذور لدقيقة.
- يضاف فرم البصل والفلفل الحار إلى المقلاة مع التقليب، حتى يصبح البصل ذهبي اللون. ثم، يضاف الزنجبيل، فالثوم، مع التقليب لدقيقتين.
- تضاف الطماطم إلى المقلاة، ويوزع القليل من الملح. تقلب المكونات لدقيقتين، ثم، تغطى المقلاة، وصولًا حتى تصبح الطماطم طرية للغاية. يوزع مسحوق البهار الحار عندئذ، والكركم وبهارات المسالا الهندية، مع التقليب، حتى ملاحظة أن بهارات المسالا تطفو على الزيت.
- تصفى شرائح الباذنجان، فتضاف إلى المقلاة، مع التقليب لثلاث دقائق. يسكب نصف الكوب من الماء النقي، فتغطى المقلاة، وذلك حتى نضوج الباذنجان، بصورة تامة. تخفض الحرارة، وتبقى الطنجرة على النار، حتى تصبح صلصة الكاري سميكة القوام. إشارة إلى أنه يمكن التحكم في قوام الصلصة عبر كم الماء المضاف، والوقت الذي تبقى فيه الصلصة على النار.
- يقدم الطبق ساخنًا، ويزين بفرم الكزبرة، وإلى جانبه الأرز البسمتي.
المقادير
| - | 250 جرام باذنجان | |
| - | 2 بصل متوسط مفروم ناعماً | |
| - | 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً | |
| - | 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبت | |
| - | 1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل حار | |
| - | ½ معلقة صغيرة بهارات مسالا الهندية | |
| - | ¼ معلقة صغيرة بذور خردل | |
| - | ¼ معلقة صغيرة بذور كمون | |
| - | 1/8 معلقة صغيرة كركم | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة (للتزيين - إختياري) |
الطريقة
عدد الأفراد
3وقت الإعداد
5 دقيقةوقت الطبخ
25 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات