طريقة عمل مفطرة الملوخية

المقادير

الطريقة

1. ضعي السمن بقدر على النار واسكبي الزيت ثم أضيفي ورق الغار واللومي والخلنجان والقرفة وكبش القرنفل والهيل وكزبرة والمستكة ثم أضيفي قطع اللحمة.
2. حركي المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي حبة البصل والطماطم والثوم.
3. اسكبي الماء بالتدريج حتى تغطي اللحم وغطي القدر حتى تستوي اللحمة ثم أضيفي الملح.
4. في قدر آخر على النار ضعي ملعقة كبيرة من السمنة والزيت والثوم المفروم وقلبي حتى يتحول لون الثوم للذهبي.
5. ابدأي بإضافة الملوخية بالتدريج مع التحريك المستمر وأضيفي الكزبرة الجافة والكمون.
6. أضيفي مرق اللحم على الملوخية، ثم أضيفي قطع اللحمة، واتركيها حتى تتسبك وتصل للقوام المناسب.
7. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة صغيرة  مع القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم والكزيرة الجافة وحركي حتى يتغير لونه وأضيفيه على الملوخية.
8. ضعي خبز الرقاق بقاع طبق التقديم، وسقيه بالملوخية واللحم.