طريقة عمل فتة المقادم

المقادير

الطريقة

1. اغسلي المقادم جيدًا بالماء والدقيق والملح ثم اغسليها بالماء والخل ثم بالماء فقط.
2. فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية من الماء ثم أضيفي الملح والمقادم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها من الماء.
3. في ذات القادر على حرارة متوسطة ضعي الماء والقرفة والبصل والحبهان والقرنفل وورق الغار وحصى الفلفل الأسود والملح، ثم اتركيه حتى يغلي.
4. أضيفي المقادم واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 60 دقيقة. صفي الأرز من الماء، ثم على نار متوسطة، أضيفي ¼ 2 كوب من الماء والملح، واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي ملعقتين من السمن والأرز وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يبدأ الأرز بشرب السوائل.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. فة مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي باقي السمن ثم أضيفي المقادم وشوحيها لمدة 3 دقائق.
8. في وعاء كبير ضعي الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والنعناع وقلبي جيدًا.
9. في طبق التقديم ضعي الخبز ثم وزعي القليل من المرق فوقه ثم أضيفي الأرز ثم ضعي خليط الزبادي فوق الأرز ثم وزعي البابريكا والصنوبر فوق الزبادي ضعي قطع المقادم فوقها وقدميها ساخنة.