طريقة عمل صفيحة اللحم التركية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نعجن العجينة جيدا لنحصل على عجينة بقوام متماسك.
2. نشكل العجينة على شكل اقراص ( الكمية تكفي لعمل 12 قرص)
3. نغطي اقراص العجين و نتركها مدة نصف ساعة لتختمر.
4. نخلط مقادير الحشوة و نتركها بالثلاجة حتى البدء بتشكيل العجينة.
5. نضع الدقيق على سطح العمل و نفرد قرص العجين الى ان يصبح بسماكة رقيقة.
6. تشكل قرص العجين بالشوكة او بالاداة الخاصة.
7. نضع ملعقتين كبيرتين او اكثر من خليط حشو اللحم على قرص العجين المفرود.
8. نفرد الحشو على العجينة جيدا لتيتغطى قرص العجين بالكامل.
9. نوزع رشة زيت زيتون على سطح الاقراص المحشوة.
10. نرتب الاقراص المحشوة على صينية.
11. ندخل الصينية الفرن او الشواية الكهربائية حتى تنضج الاقراص.
12. نخرج الاقراص من الفرن و نضع بقدونس مقطع و شرائح بصل و سماق و عصرة ليمون على صفيحة اللحم و نلفها كالرول او الساندوتش ثم قدميها.