طريقة عمل كباب الحلة مع البطاطس

المقادير

الطريقة 

1. نغسل اللحم جيداً ثم نجففه باستخدام مناديل المطبخ.
2. نقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
3. نضع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف حبة بصل مفرومة.
4. نضيف عصير الليمون والسبع بهارات والهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
5. خلط جيداً حتى تتوزع التوابل على اللحم بالكامل.
6. نتركه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
7. في قدر كبير نسخن الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة مرتفعة.
8. نضيف حبة البصل الثانية المفرومة ونقلبها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً.
9. نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوانى حتى تفوح رائحته.
10. نضيف اللحم المتبل ونقلب على حرارة عالية حتى يتغير لونه ويكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
11. نخفض الحرارة إلى هادئة ثم نضيف كمية قليلة من الماء تدريجياً عند الحاجة فقط.
12. نترك اللحم يطهى فى عصائرها الطبيعية للحصول على نكهة غنية.
13. نضيف مرق البودر حسب الرغبة ثم نضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
14. نغطي القدر ونترك اللحم ينضج ببطء حتى يصل إلى ثلثي النضج.
15. نتبل مكعبات البطاطس بالقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا.
16. يمكن تحمير البطاطس في معلقة صغيرة من زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
17. قبل إضافتها إلى اللحم.
18. نضيف البطاطس إلى القدر ثم غطيه مجدداً.
19. نترك المكونات تنضج على حرارة هادئة حتى يصبح اللحم طرياً والبطاطس ناضجة تماماً.
20. نضيف القليل من الماء أثناء الطهي عند الحاجة مع الحرص على إضافته تدريجياً.
21. للحفاظ على قوام المرق المركز.
22. نقدم كباب الحلة ساخناً مباشرة مع الأرز المفلفل.