طريقة عمل مشخول التونة

المقادير

الطريقة

1.  لتحضير الأرز: في قدر ضعي الزيت مع الأرز.
2.  أسكبي الماء ثم غلفي وعاء القدر بفوطة (كي لا يتكتل الأرز أثناء الطهي).
3.  ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
4.  لتحضير مزيج الزعفران: في وعاء ضعي الزعفران مع الحبهان وماء الورد و أتركي المزيج جانباً.
5.  لتحضير مزيج التونة: في قدر حمي زيت الزيتون وقلي البصل.
6.  في قدر آخر ضعي الطماطم المهروسة على نار خفيفة حتى الغليان.
7.  ضعي الثوم المهروس فوق البصل.
8.  أضيفي الطماطم وقلبي المكونات ثم ضعي البقدونس (أو الكزبرة).
9.  تبلي  بالكركم والكمون والقرفة والبابريكا والحبهان والكزبرة الجافة.
10.  أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي التونة.
11.  أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق حتى تنضج التونة.
12.  للتقديم: في قدر جديد أسكبي الزيت النباتي في القعر.
13.  ضعي نصف كمية الأرز ورصيه جيداً في قعر القدر.
14.  أضيفي حشوة التونة في القدر.
15.  ضعي الكمية المتبقية من الأرز.
16.  أسكبي مزيج الزعفران فوق قسماً من المزيج.
17.  ضعي الفلفل الأخضر الحار المقطع فوق قسم آخر والبابريكا فوق القسم المتبقي.
18.  غطي القدر وضعيه على النار لـ10 دقائق.
19.  أزيلي عن الوجه الأرز مع مزيج الزعفران والبابريكا والفلفل وضعيه جانباً.
20.  أقلبي مشخول التونة على طبق التقديم.
21.  زيني الوجه بالأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران والبابريكا والفلفل الأخضر وأضيفي بطاطس الشيبس المقرمش.