طريقة عمل الفتة المصرية باللحم لعيد الأضحى

المقادير

مقادير الصلصة

مقادير الخبز المحمص

الطريقة 

1. نغسل الأرز جيداً ونصفيه.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن السمن ثم نضيف الأرز.
3. نقلب لمدة دقيقة ونضيف الملح و المرقة الساخنة.
4. نترك الأرز حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
5. نتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشرب كل السوائل وينضج تماماً.
6. نقطع الخبز البلدي إلى مكعبات صغيرة.
7. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نسخن السمن.
8. نضيف مكعبات الخبز ونقلبها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
9. نرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
10. نرفع الخبز المحمص من المقلاة ونضعه جانباً.
11. في نفس المقلاة نسخن السمن ثم نضيف الثوم المفروم.
12. نقلب حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته ثم نضيف الخل الأبيض بحذر.
13. نتركه يغلي لمدة ثواني قليلة حتى تتبخر حدته.
14. نضيف الطماطم العصير وصلصة الطماطم والكمون.
15. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
16. نتركها تتسبك على حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يثقل قوامها قليلاً.
17. في طبق تقديم كبير وعميق نضع طبقة من الأرز الأبيض في الأسفل.
18. نوزع فوق الأرز طبقة من الخبز المحمص ونسقي الخبز المحمص بكمية من المرق لتليينه قليلاً.
19. نوزع فوق الخبز المحمص و طبقة من صلصة الطماطم بالثوم والخل.
20. نكرر الطبقات أرز و خبز محمص مسقي بالمرقة و صلصة طماطم.
21. نزين وجه الفتة باللحم الضأن المسلوقة أو المحمرة ونقدمها ساخنة.