المقادير

الطريقة 

1. في قدر على حرارة عالية نسخن الزيت النباتي ثم نضيف اللحم.
2. نقلب حتى يتحمر ثم نرفع اللحم من القدر ونضعه جانباً.
3. نشوح الثوم والبصل المفروم في نفس القدر لمدة 3-4 دقائق على حرارة متوسطة حتى يذبل.
4. نتبل بالقرفة وبذور الخردل والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين.
5. نعيد اللحم إلى القدر ونضيف ورق الغار و الكمون و الكزبرة و الشطة.
6. نسكب المرق ونترك القدر حتى يغلي.
7. نخفض الحرارة بعد الغليان ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة مع التقليب من حين لآخر.
8. نضيف شرائح الجزر والبصل فوق خليط اللحم ونتركه على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية.
9. نضيف الكوسا والحمص ونترك القدر لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج.
10. نسكب يخنة اللحم بالجزر والكوسا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب الدجاج مع الخضار