طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة

المقادير

الطريقة 

1. قومي بتقطيع الكوسة إلى شرائح أو حلقات بسمك متوسط.
2. في قدر، اغلي ماء مع قليل من الملح، ثم اسلقي الكوسة لمدة 5 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
3. بعد السلق، صفي الكوسة وضعيها جانبًا.
4. في مقلاة على درجة الحرارة، سخني الزيت أو السمنة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا حتى تخرج رائحته.
6. ضعي اللحمة المفرومة في المقلاة وقلبيها حتى تنضج و تتحمر قليلاً.
7. أضيفي الطماطم المبشورة أو المعصورة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات  ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتبخر السوائل.
8. في قدر على درجة الحرارة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبيًا.
9. تدريجياً، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا.
10. تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب
11. في صينية فرن، ضعي طبقة من الكوسة المسلوقة في القاع ثم ضعي فوقها طبقة من اللحمة المفرومة المحضرة.
12. صبي فوقها صوص البشاميل حتى يغطي الحشوة تمامًا.
13. إذا رغبتِ، يمكنكِ رش الجبن المبشور على الوجه.
14. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
15. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.
16. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
17. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تورلى باللحمة المفرومة