طريقة عمل كرات البطاطس بالزيتون

المقادير

الطريقة

1. تغسل البطاطس جيدا وتقشر وتقطع على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
2. ثم نضعها في إناء به ماء ومعلقة من الملح ونضعها على النار حتى تسلق جيدا.
3. ثم تصفى وتهرس بالشوكة جيدا.
4. ثم في إناء على النار نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل.
5. ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
6. ثم نضيف البصل والثوم للبطاطس.
7. ثم نضيف الدقيق والزيتون والجبن البارميزان والريحان والبيض ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يمتزجوا.
8. ثم تغطى ونضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
9. ثم نعمل على تشكيل المزيج على هيئة كرات متوسطة الجحم ثم نضعها ثانيا في الثلاجة مدة نصف ساعة.
10. ثم نعمل على تغطية كرات البطاطس بالبقسماط ثم تقلى في زيت ساخن غزير على مجموعات حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
11. ثم ترص في طبق التقديم ونضع فوق كل كرة نصف معلقة من صوص البيستو وتقدم.