طريقة عمل اسكالوب لحم

المقادير

 الطريقة

1. أولًا تدق شرائح الاسكالوب بمطرقة الستيك واللحم نستمر في الطرق حتى تصبح رقيقة.
2. في وعاء نضع شرائح السكالوب ونسكب عليها عصير الليمون و الخل وتتبل بالملح والفلفل لمدة ساعة ونصف.
3. فى طبق مسطح نضع البقسماط و نضع البيض المخفوق في طبق مناسب.
4. نضع الدقيق في طبق مسطح ثم نغمس قطع اسكالوب بالدقيق اولا ثم البيض ثم البقسماط.
5. نرتب قطع الاسكالوب على صينية وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة و نحمر كل قطعة على حدة وذلك بتحمير كل جهة من الاسكالوب لمدة 3 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى.
7. نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية الاسكالوب كلها ثم تقدم ساخنة مع السلطات والشوربة.