طريقة عمل لفائف الخس بالدجاج البارد

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. نخلط الدجاج مع الكستناء والفطر والبصل والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني.
2. نضع الخليط في الثلاجة حتى وقت الطهي.
3. نخلط مرق الدجاج مع خل الأرز والثوم والكاتشب وصلصة الصويا وزيت السمسم.
4. نضيف السكر البني والفلفل الحار والخردل حتى تتجانس جيداً.
5. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية ثم نضيف خليط الدجاج ونقلب حتى ينضج.
6. نضيف نصف كمية الصلصة ونترك الخليط حتى يبدأ بالتكرمل ويكتسب لوناً ذهبياً.
7. نخفض الحرارة ثم نضيف باقي الصلصة ونتركها حتى تتكاثف قليلاً.
8. نضيف الكزبرة والريحان والبصل الأخضر ثم نرفع الخليط من الحرارة.
9. نضع خليط الدجاج داخل أوراق الخس ونقدمه مباشرة كلفائف طازجة ولذيذة.