طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية بالصلصة

المقادير

مقادير صلصة الطماطم

الطريقة

1. في وعاء الخلاط نفرم البقدونس والبصل والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. نضيف الخليط إلى اللحم المفروم مع التوابل.
3. نخلط جيداً ثم نشكل كرات متساوية الحجم.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة.
5. نقلي كرات اللحم حتى تتحمر من الخارج فقط ثم نرفعها جانباً.
6. في نفس المقلاة نقلب البطاطس مع القليل من الزيت والملح والفلفل حتى تتحمر قليلاً.
7. حتى تصبح نصف ناضجة ثم نرفعها.
8. نهرس الطماطم ثم في نفس المقلاة نضيف الزيت والبصل والثوم.
9. نقلب حتى تظهر الرائحة.
10. نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ودبس الرمان والتوابل ونقلب لبضع دقائق.
11. نعيد كرات اللحم والبطاطس إلى المقلاة.
12. نضيف المرق حتى يغطي نصف المكونات.
13. نتركها تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تطهى لمدة 20 دقيقة مغطاة.
14. نرفع الغطاء ونتركها 10–15 دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة.
15. نقدم الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.