طريقة عمل كباب لحم على الفحم بالطريقة التركية

المقادير

مقادير سلطة البصل بالسماق

الطريقة 

1. نخلط اللحم البقري والضأن مع معجون الطماطم و البصل المبشور.
2. نضيف التوابل والأعشاب ولا تضيفي الملح مبكراً حتى لا يفقد اللحم عصارته.
3. نخلط جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً.
4. نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الملح ونخلط مرة أخرى.
5. ناخذ جزءاً من الخليط ونشكله على شكل أصابع طويلة على أسياخ.
6. نضغط جيداً لتثبيت اللحم على السيخ.
7. ندهن الشواية بالقليل من الزيت.
8. نشوي الكباب على حرارة متوسطة لمدة 4–5 دقائق لكل جهة حتى يتحمر وينضج.
9. نقدمه مباشرة فوق الخبز ليتشرب العصارة.
10. سلطة البصل بالسماق نخلط البصل مع زيت الزيتون والسماق والليمون والملح والبقدونس.
11. نتركها تتشرب النكهات قليلاً قبل التقديم.