- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- اخفقي الزبدة والعسل في وعاء.
- أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء ثاني.
- أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة وامزجي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- أضيفي أخيراً رقائق الشوكولاتة إلى الوعاء وامزجي حتى تتجانس المكونات وتتداخل.
- شكلي الكوكيز بالشكل والسماكة التي تريدينها على صينيتي فرن.
- أخبزي الكوكيز لحوالي 7 – 10 دقائق ثم اتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
مارس 7, 2021
طريقة عمل كوكيز خالي من السكر
الطريقة
مارس 7, 2021
طريقة عمل كوسا باللحم المفروم
الطريقة
- نظفي الكوسا وفرغيها من الداخل.
- لتحضير الحشوة: ضعي الأرز واللحم المفروم والطماطم والزيت ثم تبلي بالملح والقرفة والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط جيداً بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات.
- احشي حبات الكوسا بمزيج اللحم وصفيها إلى جانب بعضها البعض في قدر.
- اغمري المكونات بالماء ثم زيدي معجون الطماطم وتبلي بالملح.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة.
- عند غليان الخليط، خففي النار واتركي القدر حتى ينضج محشي الكوسا.
- اسكبي الكوسا في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
مارس 7, 2021
طريقة عمل كبسة الدجاج بالطماطم
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج واللومي وبهارات الكبسة، قلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب، ثم أضيفي الملح وقلبي المكونات.
- أضيفي الأرز المنقوع، وصبي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر، وخففي النار، واتركي الكبسة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الكبسة بطبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وصلصة الكبسة حسب الرغبة.
مارس 4, 2021
طريقة عمل العيش السن للرجيم
الطريقة
- اخلطي المكونات الجافة معاً، ثم قومي بالعجن بالماء الدافئ جيداً حتى تصبح عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- قومي بتغظية العجين لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
- قسمي العجين في شكل كرات حجمها متساوي، حسب الرغبة، وقومي بفرد الكرة في شكل دائرة فوق الردة.
- رشي أيضاً عليها ردة من الأعلى.
- اتركي الخبز حتى يختمر قليلاً، ثم اخبزيه في فرن ساخن من الأسفل والأعلى، أو على المقلاة حسب رغبتك.
- غطي الخبز بعد خبزه حتى يظل طرياً، وللحصول على خبز سن ناشف، اتركيه دون تغطية.
مارس 4, 2021
طريقة عمل موس الشوكولاتة السهل
الطريقة
- لتحضير طبقة الكيك: في وعاء الخلط ضعي خليط الكيك الجاهز، ثم أضيفي الزيت، والماء، والبيضة، واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي المزيج بقالب تشيز كيك مدهون بالزبدة، وأدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج، ثم أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
- ذوبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي حتى تذوب كلياً.
- ضعي الكريمة البودرة في وعاء الخلط، وأضيفي الحليب، واخفقي المكونات حتى يتشكل لديك كريمة بقوام كريمي وهش.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة على مزيج الكريمة، واخفقي من جديد حتى تختلط المكونات وتتمازج.
- أضيفي علبة القشطة واخفقي حتى تختلط بباقي الكريمة.
- ذوبي الجيلاتين البودرة بالماء الساخن، وأضيفي المزيج لمكونات الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة والقشطة، واخفقي.
- اسكبي مزيج الكريمة فوق طبقة الكيك، ووزعيها بالتساوي، وأدخلي القالب للثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- عند التقديم، زيني بالكاكاو البودرة على الوجه، وقطعيه وقدميه بارداً.
مارس 4, 2021
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكية
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاج على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.
- لتحضير الصوص: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق حرارة متوسطة، ضعي الدقيق وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي ألا تحرقي الدقيق.
- أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج، حركيه ليذوب، ضعي الطماطم المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
- لتحضير الانشيلادا: في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل.
- قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية الحمص في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.
- اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
- اسكبي قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن بدرجة حرارته 175° لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
- أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
مارس 4, 2021
طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم بعجينة العشر دقائق
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي الزيت في المقلاة وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والدهن والصنوبر وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الملح، والفلفل، والبهار، وقلّبي واتركيه حتى ينضج اللحم.
- أخيراً أضيفي دبس الرمان وحركي المكونات جيداً واتركيها جانباً لتبرد.
- افردي العجينة بسماكة 2 مللي وقطعيها بواسطة غطاء إبريق الشاي إلى دوائر أو بواسطة زبدية بالحجم الذي تفضلينه.
- ضعي في كل دائرة عجين كمية من الحشوة واطويها من كل الأطراف ليتشكل لديك مثلث.
- حضري صينية الفرن بالقليل من الدقيق أو الزبدة كي لا تلتصق الفطائر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي الفطائر في الصينية وادهني وجه كل فطيرة بصفار البيض كي تتحمر.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج وتتحمر أو لمدة 13 دقيقة.
- تقدم مع لبن الزبادي.
مارس 4, 2021
طريقة عمل لاتيه التمر بالشوكولاتة
الطريقة
- ضعي الحليب السائل على النار حتى يغلي جيداً.
- الحليب وهو ساخن، ضعي الشوكولاتة الداكنة وحركي حتى ذوبانها.
- في هذه الأثناء قومي بطحن التمر حتى يصبح كالعجين.
- قومي بخلطه مع الحليب والشوكولاتة في الخلاط كي تصبح عجينة التمر غير مرئية مع الخليط.
- ضعي ملعقة النسكافيه الخالية من الكافيين وقومي بالخلط.
- ضعي القرفة على الوجه، ثم قدميه.
مارس 4, 2021
طريقة عمل فتة شيش طاووق
الطريقة
- لعمل الشيش طاووق :اخلطى كل مكونات التتبيله ثم ضيفي لها قطع الدجاج وقلبيهم جيداً ثم غطيهم وضعيهم بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبل بليلة.
- ضعي قطع الدجاج فى الأعواد الخشبية بالتبادل مع الطماطم والبصل والفلفل.
- سخني الشواية أو الجريل جيداً و ادهنيها بقليل من الزيت.
- إشوي أعواد الشيش طاووق حتى تتلون من كل جانب.
- سخني الفرن جيداً ثم انقلى أعواد الشيش طاووق فى صينية فرن مع ما تبقى من التتبيلة ثم غطيها بورق الفويل واتركيها حتى تجف السوائل وتنضج.
- لعمل الأرز : قومي بطهي الأرز بالطريقة المعتادة و لا تنسي إضافة الكاري و الكركم لماء الأرز.
- لعمل صوص الزبادي :اخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً واتركيها جانباً.
- لترتيب الطبق :جهزي طبق تقديم كبير وضعي به مقدار من الخبز المقلي (احتفظي ببعض الخبز للتزيين ثم وزعي المرق عليه، لا تكثري فقط رطبي الخبز حتى يظل مقرمشاً قليلاً.
- وزعي كل مقدار الأرز فوق الخبز.
- وزعي صوص الزبادي فوق الأرز، ثم وزعي أعواد الشيش طاووق.
- زيني حواف الطبق بالخبز المقلي ثم وزعي فوقه البقدونس واللوز المحمص.
مارس 3, 2021
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي واللبن
الطريقة
- في وعاء، ضعي السميد السكر والحليب والبيكينج باودر والفانيليا وقلبي.
- أضيفي الزيت والماء واللبن الزبادي وحركي حتى تتخلصي من التكتلات.
- أسكبي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ووزعي على وجهها اللوز.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
- لتحضير القطر: في هذه الأثناء، في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي القدر على النار حتى يذوب السكر ويغلي الخليط مع التحريك من حين لآخر.
- خففي النار واتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق ثم زيدي عصير الليمون واتركي القطر يغلي مجدداً لحوالى 3 دقائق إضافية.
- أسكبي القطر على وجه البسبوسة ثم ضعيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.