- اخلطي مقادير تتبيلة الدجاج في وعاء وأضيفي الدجاج وامزجي جيداً واتركيه ليلة كاملة.
- وزعي البصل الشرائح في صينية ثم ضعي الدجاج مع التتبيلة فوق البصل وغطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن لمدة ساعة على حرارة متوسطة ثم حمري الدجاج.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر وأضيفي الأرز وحمصيه بالزيت ثم أضيفي الماء الساخن ومكعب المرق واتركيه على نار هادئة مغطى حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- انقعي الزعفران في ماء ساخن.
- اغلي التوت المجفف في ماء لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يصبح متكرمل.
- أضيفي الزعفران للأرز وغطي القدر.
- اسكبي الأر في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المحمر على الوجه، ثم أضيفي التوت على الوجه.
- قدميه ساخناً مع الدجاج المحمر.
مايو 5, 2021
طريقة عمل الأرز الإيراني بالدجاج
الطريقة
مايو 5, 2021
طريقة عمل تاكو دجاج
الطريقة
- في وعاء صغير، اخلطي البهارات واتركيها جانباً.
- ضعي في وعاء آخر الطماطم والفلفل والبصل والكزبرة.
- تبلي بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، واخلطي واتركي المزيج جانباً.
- اسكبي الخل فوق الدجاج، تبلي بباقي كمية البهارات وحركي.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها الدجاج.
- حركي من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج تماماً ثم ارفعي القدر عن النار.
- ضعي في قطعة من التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج.
- أضيفي القليل من مزيج الطماطم وانثري الجبن على الوجه.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صفي التاكو في طبق التقديم وقدميه فوراً.
مايو 5, 2021
طريقة عمل باستا بالدجاج والجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح على النار ثم صفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار, زيدي الدجاج المقطع ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو.
- قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى ينضج الدجاج جيداً.
- ذوبي الزبدة في قدر آخر على النار، زيدي الدقيق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- اسكبي مرق الدجاج والحليب ثم نكهي بالفلفل الأبيض مع التحريك المستمر ليغلي المزيج ويتماسك.
- أضيفي المكرونة المسلوقة والدجاج إلى قدر الصلصة ثم قلبي بتأنٍ حتى تتداخل المكونات.
- وزعي الباستا في طبق، انثري الجبن على الوجه ثم قدميها ساخنة.
مايو 5, 2021
طريقة عمل سمكة محشية بالأعشاب
الطريقة
- افركي السمك بالملح الخشن وضعيه في وعاء.
- اخلطي في وعاء زيت الزيتون وعصير الليمون.
- تبلي بالفلفل الأسود والأعشاب الريفية.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أسكبي المزيج فوق السمك.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التحضير.
مايو 5, 2021
طريقة عمل كوكيز الزعفران
الطريقة
- ضعي الزبدة والسكر وصفار البيض ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا في العجانة الكهربائية واخلطي المكونات.
- أضيفي الطحين واللوز المطحون والبيكينج باودر، والهيل المطحون والزعفران.
- اخلطي المكونات من جديد حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة ومتماسكة.
- شكلي العجينة لكرات صغيرة الحجم وضعيها في صينية الفرن.
- زيني الكوكيز بالفستق الحلبي أو بالكرز المجفف أو بمربى المشمش حسب الرغبة.
- تدخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200.
مايو 5, 2021
طريقة عمل مسكوف السمك
الطريقة
- نظفي السمكة جيداً وتخلصي من القشور، واقطعي بطن السمكة طولياً حتى تصلي إلى الرأس، وتخلصي من الأحشاء ونظفي السمك جيداً بالماء.
- رشي الملح على الجهة الخارجية من السمك وادعكيها جيداً.
- ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي عليها السمكة، وأضيفي الملح، الثوم، الكاري والخل، وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ25 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، الثوم، البقدونس والطماطم، وقلبي المكونات حتى تتداخل، وزيدي معجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل، واتركي الصلصة على النار حوالي 5 دقائق حتى يكثف قوامها.
- أخرجي السمك من الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه، ثم أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق حتى ينضج السمك ويتشرب الصلصة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الطبق ساخناً.
مايو 5, 2021
طريقة عمل شوربة بالخضار والجبن
الطريقة
- في قدر على النار، ذوبي الزبدة واقلي الدجاج حتى يتحمر مع التقليب المستمر وتبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- أضيفي البصل والفلفل واستمري بالتقليب على نار هادئة حتى تذبل الخضار.
- في وعاء وبواسطة الخفاقة الكهربائية، اخلطي القشطة والجبن مع الماء.
- أضيفي المزيج فوق الدجاج واتركيه يغلي.
- اسكبي الكريمة واتركي الشوربة على نار هادئة حتى يثقل قوامها.
- زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
مايو 5, 2021
طريقة عمل ملفوف محشي
الطريقة
- حمي ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي اللحم وقلبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
- زيدي الأرز وقلبي لحوالي 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- إغلي ماء مملح في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي أوراق الملفوف بالماء لحوالي 5 دقائق ثم انقليها إلى المصفاة.
- إدهني قعر قدر بالكمية المتبقية من الزيت وصفي شرائح البطاطس.
- إفردي ورقة ملفوف وضعي على طرفها القليل من الحشوة.
- لفيها بإحكام وصفيها في قدر.
- أعيدي الكرة مع الكمية.
- اغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسطة حتى الغليان.
- خففي النار واتركي المكونات حتى تنضج.
- في طبق صغير، اخلطي عصير الليمون مع الثوم واسكبي المزيج فوق القدر.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق ساخناً.
مايو 4, 2021
طريقة عمل حمام محشي مصري
الطريقة
- نظفي الحمام جيداً، واحتفظي بالقوانص والكبدة وقطعيها إلى مكعبات، وضعيها في وعاء.
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل والمستكة، وحركي المزيج حتى يذبل البصل.
- أضيفي القوانص والكبدة، وقلبي المزيج حتى تتبخر السوائل.
- زيدي ورق الغار، وتبلي بالفلفل الأسود والبهارات العربية والقرفة والهيل، وقلبي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الفريك، ونتبلي بالملح وحركي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء المغلي، وحركي المكونات حتى تتداخل، واتركي المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم ارفعيه عن النار.
- إحشي الحمام بمزيج الفريك واربطي الأرجل بخيط الطبخ.
- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي الجزر والبصل والملح والفلفل الأسود.
- عندما يغلي المزيج، أضيفي الحمام المحشي واسلقي الحمام لساعة حتى ينضج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- ضعي الحمام على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمر.
- قدمي الطبق ساخناً.
مايو 4, 2021
طريقة عمل حلى الموز بالكراميل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- أدخلي الحليب المكثف إلى المايكرويف لـ15 ثانية حتى يتحول إلى كراميل، أو يمكنك وضع العلبة في ماء على حرارة متوسطة لمدة 3 ساعات حتى يتحول الحليب المكثف المحلى إلى كراميل، في حال عدم توفر المايكرويف.
- في حال إستخدام النار، أخرجي الحليب من الماء واتركيه ليبرد تماماً.
- اخلطي البسكويت مع الزبدة وافردي الخليط في قالب تارت.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى يتماسك.
- أخرجي القالب من الثلاجة ورصي جوز البقان فوق طبقة البسكويت.
- إفردي طبقة الكراميل الباردة فوق الجوز.
- قشري الموز وقطعيه إلى دوائر.
- وزعي قطع الموز فوق طبقة الكراميل بشكل دائري.
- ضعي الكريمة المخفوقة فوق الموز.
- زيني التارت بالشوكولاتة المبشورة وقدميها باردة.