- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الصنوبر جانباً ثم أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبيه.
- أضيفي اللحم، تبلي بالملح والفلفل وقلبيه حتى ينضج.
- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكليها على شكل أقراص.
- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثم أغلقيها.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي الكبة وقدميها.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل كبة البرغل المقلية
الطريقة
أبريل 11, 2021
طريقة عمل المهلبية بالقشطة
الطريقة
- في قدر ضعي 3 أكواب ونصف من الحليب وأضيفي السكر واخلطي المزيج حتى يذوب السكر.
- في وعاء ثاني ضعي نصف كوب من الحليب ونشاء الذرة، واخلطي المزيج حتى يذوب النشاء.
- ضعي مزيج الحليب والسكر على حرارة هادئة، وعندما يسخن المزيج، أضيفي مزيج الحليب والنشاء تدريجياً وقلبي باستمرار.
- أضيفي القشطة وماء الورد، وحركي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي المهلبية في كاسات أو طبق كبير واتركيها تبرد بالكامل.
- زيني الوجه بالفستق الحلبي.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل سمبوسة هندية بالكاري
الطريقة
- لتحضير العجينة: امزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت على النار ثم أضيفي البصل والثوم والبطاطس والفلفل الأخضر والبازيلاء والزنجبيل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي إلى الخليط الكزبرة والملح والكاري وحركي جيداً ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
- شكلي العجين على شكل دوائر، احشيها بخلطة السمبوسة ثم إطوي الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
- اقلي السمبوسة على النار لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أبريل 11, 2021
طريقة عمل البطاطس المحشية
الطريقة
- سخني ملعقة صغيرة من الزيت في قدر غير لاصق على النار ثم أضيفي صلصة الطماطم والثوم والفلفل والبصل ومكعب المرق.
- قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعب المرق.
- أضيفي الدجاج إلى القدر، وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي المكونات لـ15 دقيقة حتى ينضج.
- في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها.
- ضعي البطاطس في قدر ثان على النار ثم اغمريها بالماء مع رشة ملح.
- اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
- اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
- وزعي الدقيق المتبقي في طبقٍ كبير.
- خذي تباعاً كمية من البطاطس المهروسة وشكليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.
- ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثم أغلقيها.
- غمسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس بالدجاج على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الذرة المكسيكية
الطريقة
- ضعي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي معه البصل والفلفل الى ان يذبلا.
- اضيفي حبوب الذرة الى المكونات السابقة وقلبيها جيداً على النار.
- في الخلاط الكهربائي، إطحني المزيج جيداً ثم اضيفي اليه في وعاء مختلف مرق الدجاج.
- ضعيه في وعاء متوسط الحجم، واضيفي اليه المرقة واتركيه على النار حتى ينضج نسبياً.
- ضعي الكريمة فوقه واتركيها حتى تشتد قليلاً ويصبح قوامها كثيفاً.
- ارفعي الشوربة عن النار ووزعيها على اطباق الشوربة، وقدميها ساخنة بعد تزيينها بالريحان.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون
الطريقة
- في قدر متوسط الحجم، ضعي القليل من الزيت مع مرق الدجاج وصدور الدجاج وبرش الليمون وحركي جيداً الى ان تتجانس في ما بينها.
- بعد ان يغلي المزيج، ضعي الملح والفلفل الاسود والبصل والثوم واتركيه حتى ينضج جيداً.
- ضعي البقدونس المفروم معه، وصبي الشوربة وقدميها.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج التايلندية بالكاري
الطريقة
- في البداية يسلق الدجاج بعد تنظيفه على حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مغلف الشوربة مع الماء ومعجون الكاري والزنجبيل وضعيه على النار.
- ضعي الفلفل الاحمر والاخضر بعد تقطيعها الى شرائح في مقلاة متوسطة واقليها قليلاً حتى تذبل.
- اضيفيها الى الشوربة على النار مع الملح والبهارات والكزبرة وتابعي التقليب لمنع التصاق المزيج.
- ضعي الدجاج بعد نضوجه مع الشوربة، واتركيه على النار حتى يشتد المزيج نسبياً.
- ارفعي القدر عن النار وصبي الشوربة في الاطباق وقدميها ساخنة على المائدة.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل خلطة بهار الكاجون
الطريقة
- ضعي المكونات كلها مع بعضها البعض.
- اخلطيها جيداً بواسطة ملعقة كبيرة في وعاء ضيق.
- بعد الانتهاء، خزنيها في برطمان خاص للاستعمال في وقت لاحق
أبريل 8, 2021
طريقة عمل صلصة بيضاء للبيتزا
الطريقة
- ذوبي الزبدة على نار خفيفة ثم اضيفي الدقيق وقلبي جيداً.
- اضيفي الحليب واستمري في التحريك الى ان تتجانس المكونات على نار قوية.
- ضعي بعدها بودرة الثوم والتوابل والملح والفلفل الاسود واتركيها على النار الى ان تغلي.
- بعد ان يصبح قوامها سميكاً، اضيفي البارميزان وقلّبي جيداً، ثم ارفعيها عن النار وصبيها فوق البيتزا.
أبريل 8, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير التركية
الطريقة
- اغسلي الجرجير جيداً وقطعيه وضعيه في طبق التقديم.
- افردي حبة الرمان واضيفيها الى الجرجير مع الطماطم المقطعة والجبنة البيضاء وقلبيها.
- امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وصبيه فوق السلطة.
- قلبي المكونات كلها واخلطيها جيداً ثم صبيها في طبق التقديم وقدميها باردة.