- في وعاء اخلطي الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي.
- جففي الريش بواسطة محارم ورقية.
- تبلي الريش من الجهتين بخلطة التوابل المحضرة مسبقاً.
- ضعي الريش في كيس نايلون وأغلقيه وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- حمي الشواية جيداً وادهنيها بالزيت.
- إشوي كل جهة من الريش لـ7 دقائق.
- ادهني الجهتين بصلصة الباربيكيو وتابعي شوي الريش حتى تنضج تماماً.
- قدمي الريش ساخنة.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل ريش مشوية بالفرن بالباربكيو صوص
الطريقة
أبريل 18, 2021
طريقة عمل مكرونة الفراشات بالفطر والكريمة
الطريقة
- قومي بسلق المكرونة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وملعقة من البقدونس وقلبي.
- قومي بإضافة الكريمة واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم وزعي الفطر والكريمة وباقي كمية البقدونس وقدميها.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل اللقيمات الخليجية المقرمشة
الطريقة
- في وعاء امزجي الدقيق والخميرة والزعفران واللبن الزبادي والماء الدافئ.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر لحوالي الساعة.
- شكلي كرات صغيرة الحجم من العجينة.
- حمي زيت غزير وقلي فيه العجين حتى تتحمر.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم واسكبي عليها القطر.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل ساندويش التونة والخضراوات
الطريقة
- ضعي التونة في وعاء وأضيفي فوقها المايونيز واخلطي جيداً.
- أضيفي الجزر المبشور والخس المقطع جيداً دون تحريك الخليط.
- أضيفي الذرة ثم وزعي المكونات على الخبز.
- حمصي الخبز على الحماصة وقدمي السندويشات ساخنة.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير بالزبادي
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء أخلطي الزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- في طبق التقديم، ضعي الجرجير والطماطم والجوز ثم أضيفي خليط اللبن على الوجه.
- قدمي سلطة الجرجير مباشرة.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل مطبق حلو بالفستق الحلبي
الطريقة
- أخلطي في وعاء الفستق مع السكر وماء الورد.
- ضعي قطعة من العجين على سطح صلب، إدهنيها بالزبدة وضعي فوقها قطعة عجين ثانية.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 طبقات من العجين.
- ضعي في وسط العجين القليل من حشوة الفستق الحلبي ثم أغلقيها بإحكام على شكل مربع.
- أعيدي الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
- صفي قطع المطبق في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وادهني الوجه بالقليل من الزبدة.
- إخبزي المطبق في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- زيني الحلى بالمزيد من الفستق الحلبي ثم قدميه.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل مطبق حلو بالقشطة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الماء والبيض والزيت والملح والسكر والخميرة والحليب وحركي ثم زيدي الدقيق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء، في وعاء ضعي الموز والقشطة وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من عجينة المطبق.
- إفردي كرة من العجين على سطح صلب مدهون بالزيت بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوة ثم شكلي المطبق على شكل مربع.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي المطبق تباعاً مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من الجهتين.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، ضعي الباذنجان واقليه حتي يصبح ذهبي اللون. صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل. صفيه من الزيت وضعيه علي محارم ورقية في طبق.
- ضعي القليل من زيت القلي في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلبيه حتي يذبل. أضيفي الخل والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود والزعتر. قلبي المكونات واتركي المزيج على النار حتي يكثف.
- رصي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية فرن على أن تضعي طبقة من الصلصة بين طبقات الخضار.
- أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه ثم زيدي جبن الموزاريلا.
- سخني الفرن علي حرارة 150 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتي تنضج المكونات وتتداخل النكهات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل عيش تورتيلا
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. أضيفي الزيت والماء واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح لـ15 دقيقة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة ودائرية الشكل. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي العجين واطهيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الخبز ساخناً.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل النمورة بسعرات حرارية أقل
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط السميد في وعاء، مع السكّر والكربونات والملح. ثم، يسكب اللبن في الوعاء، فماء الزهر. وتقلب المكونات بوسطة شريط الخفق الكهربائي.
- تدهن صينية بحجم 20 × 30 سم بالزيت. ويسكب خليط السميد فيها برفق، ويمد بالملعقة.
- يزين سطح الصينية باللوز.
- تخبز الصينية في الفرن الساخن، وذلك لأربعين دقيقة، مع ملاحظة النضوج بعد انقضاء الوقت المذكور.
- يسكب القطر (الشيرة) بالتساوي على سطح النمورة، التي تترك جانبًا لبعض الوقت حتّى تبرد.
- تقطع النمورة إلى 24 قطعة متساوية.