- ضعي الحليب في قدر وأضيفي السكر والنشا والقشطة والقليل من المستكة وحركي على نار خفيفة حتى يبدأ المزيج بالغليان والتماسك ويصبح كريمياً.
- صبي المكونات بعد الغليان بطبق التقديم وأدخليه الثلاجة.
- لتحضير كمبوت الفواكة: اخلطي الجيلاتين مع الماء وعصير البرتقال وماء الورد في قدر حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي الفواكة وقلبي قليلاً وازيليه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- وزعي الخليط فوق المهلبية وزيني بالورد والفستق الحلبي وضعيها في الثلاجة وقدميها باردة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل التكتوكا المغربية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقلب جميع المكونات جيداً مدة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية جداً(نقلل الحرارة حتى لا تحترق المكونات).
- نهرس الخضار المطبوخ و الطري بملعقة ثم نكمل طهوها لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل الناتج من طبخها و يبقى الزيت.
- نرفع المقلاة عن النار.
- تقدم التكتوكا دافئة مع الخبز المقرمش(المقلي).
أبريل 19, 2021
طريقة عمل كفتة بالصلصة الحمراء
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والبقدونس وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- شكلي خليط الكفتة إلى دوائر متوسطة الحجم وضعيها جانباً.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي دوائر الكفتة وقلبي حتى يتغير لونها.
- زيدي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وتبلي بالملح.
- قلبي المزيج ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ويكثف الخليط.
- قدمي الكفتة بالصلصة الحمراء إلى جانب الأرز.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل مهلبية بالفواكة والورد
الطريقة
أبريل 19, 2021
طريقة عمل صينية ريش بدبس الرمان
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع دبس الرمان والعسل في وعاء صغير جانبي، ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي جيداً.
- سخني الزيت النباتي في صينية واسعة على النار ضعي ريش اللحم واقليها على الجهتين حتى يتغير اللون إلى البني.
- نكهي اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي البصل الشرائح والثوم المفروم على اللحم في الصينية.
- أضيفي مزيج الصوص على اللحم وصبي الماء الساخن.
- قلبي اللحم بالصوص حتى يتوزع جيداً.
- أدخلي صينية اللحم إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي اللحم ساخناً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل رولات الدجاج بالكريمة
الطريقة
- دقي صدور الدجاج الفيليه وضعيها جانباً.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وقلبيه.
- أضيفي الثوم المهروس والطماطم المجففة والسبانخ المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفي الجبن الكريمي وحركي.
- احشي صدور الدجاج بالحشوة وأغلقيها جيداً.
- سخني الزيت في المقلاة، واقلي صدور الدجاج من جميع الجهات حتى تستوي وتتحمر.
- لتحضير الصوص: في ذات المقلاة أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الفطر والبروكلي وبهري بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يذبل الخضار قليلاً.
- أضيفي كريمة الطبخ، وأعيدي صدور الدجاج المحشية على الصوص.
- اسكبي الدجاج بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل سبرينج رولز الدجاج المشوي
الطريقة
- اخلطي براعم الصويا والملفوف والبصل الأخضر وشرائح الدجاج والريحان والجزر في وعاء كبير.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الخضار على ورقة سبرينج رولز.
- إثني أطراف العجينة ولفيها بتأني.
- أعيدي الكرة مع أوراق السبرينج رولز المتبقية حتى إنتهاء مزيج الخضار.
- حمي الزيت في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً ثم ضعي قطع السبرينج رولز في المقلاة واتركيها لحوالي دقيقتين حتى تحمر من كل الجهات.
- ارفعي المقلاة عن النار وصفي قطع السبرينج رولز على محارم ورقية.
- ضعي قطع السبرينج رولز في طبق التقديم وقدميها فوراً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل فتة دجاج بالأرز
الطريقة
- لتحضير الدجاج: ضعي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي الدجاج ثم بهري بالبهارات المشكلة والثوم المهروس والملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- صبي مرق سلق الدجاج، واتركي الدجاج على النار لعدة دقائق.
- لتحضير صوص اللبن: ضعي اللبن الزبادي في وعاء الخلط، أضيفي الطحينة والثوم المهروس والملح وعصير الليمون واخلطي المكونات جيداً.
- للتقديم: ضعي الأرز المصري المطبوخ بقاع طبق التقديم، أضيفي الخبز المحمص، ثم أضيفي الدجاج مع القليل من المرق.
- أضيفي صوص اللبن فوق الدجاج.
- زيني باللوز المحمص والبقدونس المفروم والسماق وقدمي الفتة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل عصير الكيوي والليمون
الطريقة
- في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي الكيوي وعصير الليمون والنعناع والعسل.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صبي العصير بأكواب التقديم، وقدميه فوراً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل كنافة التوست
الطريقة
- ازيلي حواف خبز التوست بالسكين الحادة ثم ضعيه في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً ومعجوناً.
- أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الحليب والمستكة والنشا والسكر في قدر وحركي بالخفاقة اليدوية بسرعة حتى يذوب النشا ثم ضعي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف.
- ضعي نصف كمية التوست في صينية التشيز كيك واضغطي عليها قليلاً حتى تتساوى.
- وزعي الحشوة فوق التوست ثم وزعي جبن الموزاريلا.
- أضيفي باقي كمية التوست فوق الحشوة والجبن وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمص.
- أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها في طبق التقديم.
- وزعي القطر والفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل متبل الشمندر المشوي
الطريقة
- ضعي الشمندر في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهنيه بزيت الزيتون والملح وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الشمندر.
- ضعي الشمندر والطحينية في محضرة الطعام واهرسي المزيج.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون واهرسي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الخضار أو الخبز المحمص حسب الرغبة.