- ضعي اللحم في قدر سميك وأضيفي المستكة والغار والهيل والزنجبيل وعود القرفة وقلبي على حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي البصل واغمري اللحم بالماء واتركيه ليغلي ثم خففي النار وأزيلي عن جوانب القدر زفرة اللحم.
- غطي القدر واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج اللحم ثم صفي المرق واتركيه جانباً.
- ضعي اللبن الزبادي في قدر سميك وأضيفي النشا والملح وحركي بالخفاقة اليدوية حتى يذوب النشا واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان على نار خفيفة.
- أضيفي كوب من مرق اللحم المزال جانباً وحركي حتى يصبح كثافة اللبن متوسطة.
- أضيفي اللحم المسلوق وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- سخني السمنة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم وزعي المزيج فوق الشاكرية وزيني بالصنوبر حسب الرغبة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل شاكرية باللحمة
الطريقة
أبريل 19, 2021
طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والبروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجزر والأوريغانو والبروكلي والملح وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبي ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف الشوربة.
- أضيفي الكريمة واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وقدميها ساخنة.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل بلح الشام محشي نوتيلا
الطريقة
- في قدر علي حرارة متوسطة، ضعي الماء والزبدة واتركيهما حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
- أضيفي حبات البيض تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الفانيليا وحركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المزيج في كيس الحلويات.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي بلح الشام فوق الزيت واقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
- صفي بلح الشام من الزيت وضعيه في طبق حتى يبرد.
- ضعي شوكولاتة نوتيلا في كيس حلويات. إصنعي شقاً صغيراً في بلح الشام واحشيه بالنوتيلا. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي بلح الشام.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل فطير مشلتت بالجلاش
الطريقة
- في وعاء، ضعي الزبادي والقشطة والزبدة والبيكينج باودر والسكر والحليب.
- اخفقي المكونات حتى يتجانس الخليط.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، افردي عجينة جلاش مع الابقاء على الاطراف متدلية خارج الصينية.
- ادهني العجينة من بالخليط.
- كرري العملية لباقي كمية العجين مع ترك طبقة من العجينة جانبا.
- أغلقي الاطراف بالتتالي مع دهن كل طبقة من خليط الزبادي.
- افردي العجينة الاخيرة على الوجه بعد وضع الأطراف اسفلها وادهنيها من خليط الزبادي.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الفطير المشلتت.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل عصير افوكادو ومانجو
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام، ضعي الأفوكادو والمانجو والسكر والماء.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أسكبي عصير الأفوكادو والمانجو في أكواب التقديم.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل روزيتو الشمندر بالكريمة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والكزبرة الحب والكمون الحب والأرز الروزيتو والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الشمندر المسلوق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتشرب الأرز المرق وذلك يحتاج حوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي البصل الأخضر.
- أضيفي الكريمة والجبن البارميزان واخلطي ثم تبلي بالملح والفلفل وحركي المزيج.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر والكريمة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل سلطة الطماطم والزيتون الأخضر
الطريقة
- في وعاء الخلط، ضعي الطماطم والخس والزيتون الأخضر والبقدونس وقلبي المكونات.
- تبلي السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح، ودبس الرمان وحركي.
- اسكبي السلطة بطبق التقديم وقدميها فوراً.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل بسبوسة بالحليب المكثف المحلى والشعيرية
الطريقة
- ضعي الزبدة في وعاء الخلط، أضيفي السكر واضربي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي المكونات.
- أضيفي جوز الهند والسميد والبيكينج باودر واعجني المكونات باستخدام اليد حتى تتجانس المكونات وتتشكل لديك خليط يشبه العجينة.
- ادهني صينية الفرن بملعقة الطحينية.
- قسمي عجينة البسبوسة لقسمين، ضعي القسم الأول بقاع صينية الفرن، وافردي القشطة، ثم ضعي الجزء الثاني فوق القشطة.
- وزعي الشعيرية الباكستانية على الوجه، وأدخلي الصينية للفرن لمدة تتراوح ما بين 25 – 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي الحليب المكثف المحلى على الوجه.
- زيني بالفستق الحلبي وقدميها.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل كبسة التونة بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
- ضعي الزيت في قدر، وأضيفي البصل وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وبهارات الكبسة الحب والهيل الحب والفلفل الأسود الحب والقرفة العيدان وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قرن الفلفل الأخضر الحار.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي ثم اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكاً وتتسبك الطماطم.
- أضيفي البهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والماء الساخن وحركي المزيج جيداً.
- أضيفي التونة.
- اسلقي الأرز بالماء الساخن ثم صفيه.
- وزعي مزيج التونة في صينية الفرن أو بالفخارة ثم وزعي الأرز المسلوق فوقها ثم مزيج الزعفران وغطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها للفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الكبسة من الفرن وقدميها ساخنة مزينة باللوز المحمص.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل قطايف بالجوز والقرفة
الطريقة
- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء وحركي جيداً حتى يذوب السكر كلياً.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان اسكبي عصير الليمون وحركي لدقيقة.
- أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحركي لمرة واحدة ثم اتركي القطر جانباً ليبرد جيداً.
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والخميرة ودقيق الفرخة والحليب المجفف والزيت والماء والسكر والملح في وعاء كبير واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات
- اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة على الأقل.
- حمي المقلاة وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كل كمية العجينة ثم اتركيها حتى تبرد كليّاً.
- لتحضير الحشوة: اطحني الجوز في الخلاط الكهربائي طحناً خشناً.
- أضيفي إليه السكر وماء الزهر والقرفة وحركي جيداً.
- احشي كل دائرة عجين بملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقيها بالضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
- حمي الزيت جيداً واقلي قطع القطايف حتى تتخذ لوناً ذهبياً.
- غمسي القطايف المقلية بالقطر البارد واتركيها حتى تتشربه جيداً.
- ارفعي القطايف المقلية بالجوز بواسطة ملعقة ذات ثقوب وضعيها في طبق التقديم.