- اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل والجوز جيداً.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي شرائح المانجو والأفوكادو والجرجير والبقدونس في وعاء مناسب.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطي جيداً وقدميها باردة.
يناير 31, 2022
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالمانجو
الطريقة
يناير 31, 2022
طريقة عمل كيك طبقات سهل
الطريقة
- اخفقي السكر مع الزيت ثم أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيليا.
- قومي بخلط الدقيق مع البيكينج باودر وأضيفيه تدريجياً إلى الخليط السابق مع استمرار الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- ضعي ثلاثة أرباع كوب من الخليط في صينية ثم أدخليها إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وانثري القرفة الناعمة على الطبقة المخبوزة ثم أضيفي طبقة أخرى من الخليط ووزعيها جيداً ثم أدخلي الشواية لمدة دقيقة.
- كرري هذه الخطوة حتى نفاذ كمية الخليط ثم اخبزي الكيك تحت الشواية حتى النضج.
يناير 31, 2022
طريقة عمل مخلل الملفوف
الطريقة
- في قدر به ماء ساخن على النار، اغمري أوراق الملفوف لمدة 3 دقائق أو حتى تذبل.
- صفي أوراق الملفوف من الماء وقطعيها شرائح طولية.
- رصي شرائح الملفوف في وعاء زجاجي معقم.
- ضعي الشمر فوق الملفوف ثم اغمريه بمحلول الملح والخل.
- صبي الخل فوق المكونات، ثم أغلقي الوعاء بإحكام، واتركي المخلل لمدة أسبوع.
يناير 30, 2022
طريقة عمل إيدام الباذنجان باللحم والطماطم
الطريقة
- ضعي اللحم في قدر على نار عالية وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزيت النباتي، والبصل، والباذنجان، والفلفل الأخضر، ونصف كوب من الماء الساخن واتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطي القدر.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، ونصف كوب من الماء الساخن، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات قليلاً.
- غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
- قدمي الإيدام ساخناً.
يناير 30, 2022
طريقة عمل الخبز الأسمر لمرضى السكر
الطريقة
- وعاء كبير، يخلط دقيق القمح والدقيق الأبيض والخميرة والسكر والملح، جيداً.
- يضاف الماء، مع الالتزام بخلط المكونات جيداً، حتى تتشكل عجين متماسكة.
- تضاف ملعقة كبيرة زيت زيتون، مع الاستمرار في عجن المكونات باليد، ثم إضافة القليل من الدقيق لمنع التصاق العجين بالوعاء.
- يتم مواصلة العجن مدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة.
- يغطى الوعاء بقطعة قماش مبللة، ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 232 مئوية، يدهن قالب بالقليل من الزيت.
- يقسم العجين إلى 12 كرة متساوية، ثم تفرد على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
- تفرد كرات العجين بحيث تصبح دائرية متساوية الحجم، يغطى القالب بقطعة قماش نظيفة، ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق.
- يخبز العجين في الفرن لمدة 8-10 دقائق للحصول على خبز أسمر ذهبي السطح.
يناير 30, 2022
طريقة عمل شوربة العدس مع الذرة
الطريقة
- في قدر متوسط على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل حتى يذبل، وفص الثوم دون تحميصه.
- أضيفي العدس الأصفر ونصف كمية الذرة مع التقليب لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج، والطماطم، واتركي الخليط للغليان، ثم هدئي النار، واتركي المكونات حتى تنضج أو لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الخليط عن النار، واتركيه حتى يبرد ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح له قوام ناعم.
- أعيدي الشوربة في القدر وارفعيه على النار مجدداً.
- أضيفي باقي كمية الذرة، ونكهي الشوربة بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- ارفعي القدر بعد غليان الشوربة.
- قدميها مع الخبز المحمص.
يناير 30, 2022
طريقة عمل محشي الباذنجان والكوسا
الطريقة
- في قدر على النار به زيت الزيتون، يشوح البصل حتى يذبل ويتحول لونه إلى الشفاف.
- تضاف الطماطم إلى البصل مع التقليب، ثم ينكه الخليط بالملح والفلفل وبودرة الثوم والكمون والنعناع والقهوة.
- تترك صلصة الطماطم على النار حتى تصبح كثيفة.
- في وعاء متوسط، يخلط الأرز بالبقدونس والكزبرة والشبت، وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف الصلصة إلى الأرز مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يحشى الباذنجان والكوسا بالأرز، مع الحرص على ترك مسافة 2 سم بين الأرز وفوهة الباذنجان والكوسا.
- يرص الباذنجان في قدر واسع بشكل رأسي، ثم ترص الكوسا بشكل أفقي فوق الباذنجان، ويمكن رصهما في قدرين منفصلين.
- يصب مرق الدجاج ليغطى ثلاثة أرباع الباذنجان.
- يرفع القدر على النار ويترك حتى الغليان، تم يتم تهدئة النار وإغلاق القدر بإحكام، ويترك المحشي على النار حتى نضج الخضراوات والأرز من الداخل.
- يرص الباذنجان والكوسا في صحن تقديم كبير ويزين بالبقدونس.
يناير 30, 2022
طريقة عمل البيتزا بالجبنة البيضا
الطريقة
- في وعاء متوسط ذوبي الخميرة مع السكر والماء، وحركي لمدة 2 دقيقة.
- أضيفي الدقيق تدريجيأ مع التقليب المستمر، ثم الزيت، مع مواصلة الفرك حتى الحصول على عجين متماسك ناعم الملمس.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي العجين في قالب الفرن مرشوش بالقليل من الزيت.
- ادهني سطح العجين بصلصة البيتزا ثم انثري القليل من جبنة البارميزان المبروشة فوق صلصة البيتزا ورصي قطع الجبنة البيضاء.
- ضعي قطع الطماطم على العجينة بين كل قطعة جبنة ورشي عليها الزعتر.
- أضيفي القليل من الزيتون واخبزي البيتزا في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة.
يناير 30, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بالكريمة
الطريقة
- لتحضير القاعدة: اطحني البسكويت فى الخلاط جيداً ثم أضيفي الزبدة والسكر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غلفي قعر قالب تشيز كيك وأطرافه بورق زبدة ثم إبدأي برص مزيج البسكويت مع الضغط جيداً عليه.
- ضعي القالب في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
- لتحضير مزيج الجبن: اخفقي جبن الكريمي جيداً في الخلاط حتى يصبح قوامه كالكريمة.
- أضيفي الفانيليا ثم الكريمة الطازجة المخفوقة وحركي جيداً لمدة 3 دقائق.
- قومي بإخراج قالب التشيز كيك من الثلاجة ومدي مزيج الجبن فوق البسكويت ثم أعيديه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة إضافية.
- لتحضير عصير الفراولة: ضعي الفراولة مع السكر في وعاء واتركي المكونات منقوعة لحوالي 20 دقيقة.
- ضعي المكونات في قدر على حرارة متوسطة وحركيه حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- خففي النار وتابعي التحريك للحصول على عصير.
- قومي بتصفية العصير بواسطة مصفاة للتخلص من الشوائب ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- اسكبي عصير الفراولة في قالب التشيز كيك فوق مزيج الجبن ثم أدخليه مجدداً إلى الثلاجة لساعة.
- التقديم: زيني التشيز كيك بحبات الفراولة وقدميه بارداً.
يناير 30, 2022
طريقة عمل سلطة بطاطس حارة
الطريقة
- في قدر مناسب سخني الزيت ثم اقلي البطاطس حتى تتحمر قليلاً.
- في وعاء آخر، اخلطي باقي المكونات جيداً.
- ضعي الخليط على حرارة متوسطة وقلبيه جيداً.
- أضيفي البطاطس المقلية وقلبيها ودعيها تختلط بالمزيج بالكامل.
- ضعي البطاطس بطبق التقديم وقدميها ساخنة.