مارس 9, 2022
طريقة عمل خبز الرقاق بالبيض
الطريقة
- ضعي الدقيق في الخلاط والملح والماء ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة الى حد ما .
- سخني الصاج ضعي مقدار مغرفة طعام من العجينة افردي العجينة على الصاج باليد أو باستعمال ملعقة كبيرة. دعيها لثواني بسيطة.
- افقسي بيضة على العجينة رشي قليل من الملح باستعمال ظهر الملعقة وزعي البيضة على العجينة وزعي ملعقة صغيرة من السمن. دعيها الى أن ينضج البيض.
- باستعمال طرف سكين عريضة طبقى الرقاق الى أن تصل للطرف الآخر ثم طبقيها مرة أخرى لتحصلي على مثلث من الرقاق بالبيض.
- ضعي الرقاق في طبق واسع وكرري العملية لتنتهي من كمية العجين ثم قدميه ساخن .
مارس 9, 2022
طريقة عمل عجينة خبز رقاق
الطريقة
- انخلي الدقيق في اناء العجن أضيفي الملح واخلطيه مع الدقيق.
- أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى يتشكل لديك عجينة لزجة القوام ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح.
- حمي مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار وخذي مقدار من العجينة وافرديها في المقلاة على شكل طبقة رقيقة واتركيها حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي من الجهتين.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
- ضعي أرغفة الخبز في طبق وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف.
مارس 9, 2022
طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية بالكيري والحليب المحلى
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 ويدهن قالب التشيز كيك ذو القاعدة المتحركة بالزبد.
- في طبق عميق نخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
- في الخلاط الكهربائي نخلط جبن الكيري مع البيض الزيت، الفانيليا، السكر حتى تتجانس المكونات.
- نصب الخليط السائل على الدقيق ويقلب حتى تمتزج المكونات.
- نصب الخليط في قوالب الكيك ثم نوزع الشعرية المكسرة على الوجه.
- يخبز في الفرن السابق التسخين على حرارة 175 حتى ينضج تقريباً يحتاج 14 أو 15 دقيقة في قوالب الكب كيك ومدة أطول في القوالب الكبيرة.
- يخرج الكيك ويسقى بالحليب المكثف والمحلى ويترك حتى يتشرب الكيك بالحليب.
- يفك الكيك من القوالب ويزين برشة فستق ويقدم.
مارس 9, 2022
طريقة عمل مافن البيتزا
الطريقة
- أولاً نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية وتجهز صينية المافن ونضع فيها أكواب ورقية أو ندهن أكواب الصينية بالزبدة ونرشها بالدقيق.
- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض فى طبق عميق ونعمل حفرة فى نص الدقيق.
- نضيف جميع المكونات السائلة فى حفرة الدقيق ونعجن كله مع بعضه لحد ماتكون لنا عجينة لينة.
- نضيف للعجين جميع مكونات الحشو ونقلبها كويس بحيث تتوزع جوة العجينة بالتساوي.
مارس 9, 2022
طريقة عمل بيتزا الاندومي
الطريقة
- سخني كمية من الماء في اناء على النار ثم أضيفي اكياس الأندومي واتركيه حتى ينضج لبعض دقائق.
- صفي الاندومي من ماء السلق جيداً وضعيه في اناء جانبي.
- أضيفي الفلفل الأسود وجبن البارميزان والأوريغانو والقليل من الملح بحسب الرغبة وامزجي.
- ادهني صينية بالزيت ووزعي مزيج الاندومي ورصيه بالقاع جيداً.
- وزعي صوص البيتزا ثم الزيتون الأسود ثم أضيفي أيضاً جبن الشيدر والسلامي.
- وزعي طبقة أخرى من السلامي وجبن الموزاريلا على وجه الصينية.
مارس 9, 2022
طريقة عمل شوربة الخضار بالطماطم والكاري
الطريقة
- ضعي مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة ثم سخني الزيت .
- ضعي البصل و الفلفل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل الخليط.
- اضيفي الجزر و الكراث و المشروم و الطماطم و الكوسة على مزيج البصل و الفلفل و قلبي لمدة 1 دقيقة ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- في وعاء كبير الحجم على حرارة عالية ضعي الماء و مرقة الدجاج و قلبي حتى الذوبان.
- ضعي خليط الجزر و الكراث في الماء ثم ضعي عصير الطماطم و قلبي.
- تبلي الشوربة بالبصل البودرة و الملح و الفلفل و الكاري و قلبي ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة.
مارس 9, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالحمص
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الماء و مرقة الدجاج و قلبي.
- اضيفي الحمص والفاصوليا والعدس الى الماء و قلبي ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
- سخني الزيت في وعاء آخر على حرارة متوسطة ثم ضعي البصل و قلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم إلى البصل و قلبي لمدة دقيقة ثم ضعي الكزبرة و قلبي بإستمرار.
- ضعي خليط البصل على الشوربة في الوعاء ثم تبليها بالكمون و الملح و الفلفل الأسود.
- اتركي الوعاء على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى ينضج .
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
مارس 9, 2022
طريقة عمل غريبة بالهيل
الطريقة
- ضعي في قدر متوسطة الحجم دقيق الحمص على نار متوسطة وقلبي باستعمال ملعقة خشبية طويلة الدقيق باستمرار حتى 4 دقائق وذلك إلى أن تتصاعد رائحته ويصبح ذهبي اللون.
- انخلي دقيق الحمص الساخن للتخلص من التكتلات واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي في الخلاط، دقيق الحمص والدقيق، والسكر، والهيل والزبدة والزيت.
- شغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركيه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين.
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي ورقة من ورق الزبدة في كل منها.
- خذي مقداراً صغيراً من العجينة حوالي ملعقة صغيرة شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة وضعيها على الصينية واحرصي على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
- اضغطي بطرف اصبعك قليلاً في وسط كل كرة.
- أتركي الغريبة بعد تشكيلها في الصواني، لمدة 10 دقائق لترتاح.
- اخبزي الغريبة من 10 دقائق إلى 12 دقيقة حتى تتماسك ويصبح لون قاع حباتها ذهبياً فاتحاً
- اتركي الغريبة في الصواني لتبرد تماماً.
مارس 9, 2022
طريقة عمل مقروطة التمر
الطريقة
- توضع المقادير الجافة وتحرك لتتجانس ثم يتم إضافة السمنة بعد تسخينها قليلاً على النار ونفرك بها العجينة مع الزبدة حتى تختلط جيدا.
- ثم نقوم بإضافة اليانسون ونعجنها حتى تتماسك ونتركها قليلا لتختمر.
- لتحضير الحشوة نضيف كل المقادير مع بعض ونعجنها حتى تتجانس.
- لتشكيل المقروطة تفرد العجينة على شكل دائرة وفوقها يفرد التمر أيضاً بالشكل الدائري
- تلف ويرش السمسم وتقطع وتخبز بالفرن لمده 20 دقيقة على درجة حرارة 180 ثم تزين برش بالسكر البودرة وتقدم.
مارس 9, 2022
طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة بالأرز
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم اذيبي الزبدة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي الفلفل الأخضر و الثوم على البصل وقلبي بإستمرار.
- أضيفي عصير الطماطم و الماء على الخليط و قلبي.
- تبلي الشوربة بالملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الريحان و الفلفل الأحمر و اتركي الخليط حتى يغلي.
- ضعي الأرز في الوعاء ثم غطية و اتركيه حتى ينضج ثم ضعي الجمبري و اتركيه حتى ينضج.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الخبز المحمص