فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة
الطريقة
- نضع وعاء عميق على حرارة عالية ونملئ ¾ الإناء ماء و نتركه يغلي.
- نضع الكوارع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تصفى من الماء تماما و نتخلص من الماء.
- علي حرارة متوسطة نضع مقلاة ونضع بها القليل من الزيت يسخن ثم نضع البصل يتحمر.
- نضع الكوارع مرة أخرى في الإناء و يضاف إليها الطماطم و الثوم و الحبهان و الملح و الفلفل ثم تغطى بكمية جديدة من الماء .
- تترك الكوارع حتى تبدأ المياة في الغليان ثم تخفض الحرارة و تترك حتى تنضج.
- يضاف الحمص قبل الإنتهاء من عملية السواء ب 10 دقائق.
- تقدم شوربة الكوارع ساخنة .
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الخضار بالكارى
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن.
- نضع البطاطس والجزر والكرفس والطماطم في الزيت الساخن ثم نقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف الكاري و الدقيق على مزيج الخضروات ونقلب ثم نضع الشورية تدريجيا مع التقيلب ثم نترك المزيج حتى يغلي و نخفض الحرارة و يترك حتى تنضج الخضروات.
- تتبل الشوربة بالملح و الفلفل الأسود ثم توضع الزبدة على الخليط وتقلب برفق ثم تقدم الشوربة ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة سى فود صيامى
الطريقة
- نغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم نشطفها بالماء جيداً.
- نضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة، ثم نصفيها.
- في إناء آخر نضع ماء جديد على النار حتى يغلي، ونضع فيه السبيط والبصل لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الجمبري في وعاء السلق لمدة 10 دقائق، ثم ثم نضع السمك والكابوريا، ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
- نصفي السي فود، ونحتفظ بكوبان من الشوربة التي سلق بها جانباً.
- على نار متوسطة نضع إناء آخر ونضع الزيت والدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه للأصفر قليلاً.
- نصب على خليط الدقيق كوبان من شوربة سلق السي فود، ونقلب بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل.
- نضيف الحليب النباتي ونقلبه مرة أخرى.
- نضع السي فود المسلوق مع خليط الدقيق والحليب، ونتبل الخليط بالملح.
- نضيف البقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نترك شوربة السي فود على النار حتى تثقل قليلاً.
- تقدم شوربة السي فود ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل عصير الشمام باللوز
الطريقة
- اخلطي الشمام مع حليب اللوز والعسل في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي العصير في أكواب وزيني باللوز المفروم وقدميه فوراً.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل مكرونة بالجمبري للرجيم
الطريقة
- حمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تبلي الجمبري بالملح والليمون والكمون، ورصيه في صينية الفرن.
- أدخلي الجمبري واتركيه حتى ينضج ويتخلص من كافة السوائل.
- في صحن التقديم، امزجي المكرونة مع البقدونس والبصل الأخضر وزيت الزيتون، مع رشة من الملح.
- أضيفي الجمبري المشوي إلى المكرونة وقلبيها وقدميها ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة البطاطس والبروكلي بالجبنة
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وضعى بها الزبدة ثم قومى بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضيفي الثوم .
- ثم ضعي قطع البروكلي ثم قطع البطاطس وقلبى جيداً .
- ثم ضيفي مرق الدجاج ثم انتظري عشر دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
- ضيفي الجبن الشيدر و بعد ذوبانه أضيفي الملح و الفلفل و البهار.
- قدمي الشوربة ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الفطر بالجبنة
الطريقة
- ضعى مقلاة على حرارة متوسطة وضعي بها الزبدة ثم ضعى البصل المفروم الناعم و قلبي ثم ضعي الفطر و قلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفى الدقيق و قلبي جيداً .
- بعد ذلك أضيفى اللحليب مع الاستمرار في التقليب ثم ضيفى الفلفل و عليه مكعب ماجي وقلبي حتى يكون متماسك قليلا ثم ضيفى الجبن حتى يصبح الجبن مطاطي .
- قدمي الشوربة ساخنة .
فبراير 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك مهلبية
الطريقة
- لتحضير طبقة البسكويت: نحضر وعاء ونخلط فيه البسكوت المطحون والزبدة السائلة
- نقوم برص المزيج في صينية متحركة القاعدة وندخلها إلى الثلاجة لساعتين.
- لتحضير طبقة جبن الكريم: نحضر العجانه ونضع فيها جبن الكريم، كريمة الخفق، السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
- نخلط المزيج حتى يصبح كريمي ثم نقوم بفرده فوق طبقة البسكويت. ندخل الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير طبقة المهلبية: نحضر وعاء وعلى حرارة متوسطة نخلط الحليب و نشاء الذرة والسكر. نحرك المزيج حتى يتكثف.
- نرفع القدر عن النار. نضيف ماء الورد ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- نضيف المهلبية فوق طبقة جبن الكريم. وندخل الصينية مجدداً إلى الثلاجة لـ6-11 ساعة.
- قبل التقديم نقوم بتزين وجه التشيز كيك بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل مكرونة صدفية بالصوص الابيض
الطريقة
- اسلقي الصدفات في قدر به ماء مغلي و ملعقة واحدة ملح و ملعقة واحدة زيت وصفيها.
- في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم قومي بتشويح البصل الثوم والمشروم بالتدريج.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة أضيفي الدجاج مع الدقيق والزبدة، قلبي المزيج حتى يصبح الدقيق ذا لون ذهبي.
- أضيفي الحليب، ثم قلبي المزيج حتى يثخن القوام قليلاً. ثم دعي الحشوة تبرد قليلاً.
- احشي صدفات المكرونة، ورشي القليل من جبنة الشيدر وزينيها بالطماطم المشوية، ثم قدميها في طبق مفروش بأوراق الخس.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل فطيرة محلاة بالتفاح والتمر
الطريقة
- يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 / 180 درجة مئوية، ويتم وضع ورق الزبدة في قاع صينية خبز كبيرة ونذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والتمر وبشر الليمون وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون.
- يقلب برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج التفاح. ثم يترك ليبرد ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- نلف العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتيمتر واحد. يتم استخدام سكين حاد للتقطيع إلى 6 مربعات.
- يخرج خليط التفاح من الفريزر ويضاف سكر ديميرارا. توضع ملعقة كبيرة واحدة من التفاح في منتصف كل مربع. تدهن حافة نصف كل مربع بالبيض المخفوق، ثم تثنى على الجانب الآخر، تغلق الحواف باستخدام شوكة مع ثقب الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج.
- توضع على صينية الخبز، وتدهن بالبيض المخفوق وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يخلط السكر البودرة مع قليل من عصير الليمون لعمل كريمة سميكة ترش بملعقة فوق المخبوزات. وتؤكل دافئة حيث يمكن تقديمها مع الكاسترد.