- تبلي صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة وضعي قطع الدجاج ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين، ومن ثم اسكبي مرق الدجاج عليها واتركي المكونات حتى تغلي جيداً.
- أضيفي الزعتر والماء، ثم غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الكريمة ومزيج النشاء إلى الدجاج، ثم نكهي بالفلفل الأسود والملح.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك ثم قدميه.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل دجاج بالكاري بالفلفل الحار
الطريقة
- يوضع الدجاج في بولة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة والكمون والبهارات.
- تدعك بها جيداً وتترك فيها لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في إناء على حرارة متوسطة ويوضع فيه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
- يقلب الخليط حتى يتشوح ثم تضاف الدجاج وتقلب مرة أخرى.
- يضاف حليب جوز الهند والكريمة والمرقة وتقلب جيداً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة حتى تنضج.
- يضاف إليها الكزبرة الخضراء وتقلب لتختلط.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل كفتة برغل
الطريقة
- يوضع البرغل في الكبة ويضاف إليه البصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة وتفرم مرة أخرى حتى تنعم.
- توضع في الثلاجة لمدة حتى لترتاح.
- تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ويضغط عليها قليلاً.
- يوضع زيت في المقلاة حتى يسخن.
- تقلى الكفتة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- ترص في الطبق وتزين بالبقدونس وتقدم.
- يمكن تقديمها مع البطاطس المحمر أو المكرونة وسلطة الطحينة.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل السوسيس بالفلفل الألوان والجبن الشيدر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي السوسيس و قلبي حتى ينضج ثم إرفعيه من المقلاة.
- سخني القليل من الزيت في المقلاة ثم ضعي شرائح البصل و مكعبات البطاطس وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي الجبن الشيدر المبشور و الفلفل الملون الى البصل ثم ضعي البيض السوسيس و قلبي.
- تبلي السوسيس بالفلفل الأسود و قلبي مرة أخرى.
- قدمي السوسيس بالفلفل الملون و الجبن الشيدر مع المكرونة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة
الطريقة
أبريل 19, 2022
طريقة عمل فتوش بالسماق
الطريقة
- في وعاء للخلط، ضعي الخس والفلفل الملون والطماطم والخيار.
- أضيفي النعناع والبقدونس.
- تبلي البصل بالسماق ووزعي البصل فوق مكونات السلطة واخلطي.
- نكهي الفتوش بعصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح واخلطي.
- زيني الطبق بالقليل من السماق، ووزعي الخبز المحمص وقدميه.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل قدرة قادر بطريقة سهلة
الطريقة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار ثم أضيفي بودرة الكريم كراميل وحركي باستخدام المضرب حتى يجهز الخليط ثم ضعيه جانباً.
- ضعي خليط الكيك الجاهز في وعاء الخلط وأضيفي البيض والماء واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قالب الكيك في صينية واسعة وعميقة ووزعي صوص الكراميل في قاع القالب.
- صبي مزيج الحليب والكريم كراميل فوق الصوص.
- أضيفي خليط الكيك فوق مزيج الحليب، وصبي ماء المغطس في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
- أخرجي القالب من الصينية وأدخليه للثلاجة مدة 8 ساعات.
- اقلبي الكيكة على طبق التقديم وزيني بحبات من التوت الأحمر حسب الرغبة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل شوربة حريرة
الطريقة
- في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
- قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
- أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
- اخلطي الدقيق مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
- بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
- اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل مقلوبة دجاج
الطريقة
- في زيت وفير على النار، إقلي البطاطس والباذنجان، ثم صفيها جيداً من الزيت وضعيها جانباً.
- في قدر عميق سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة وحبات الهيل وورق الغار وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لحوالي 20 دقيقة ثم أضيفي الملح، والفلفل، والهيل، والقرفة، والكركم، والسبع بهارات، وقلبي جيداً حتى تتوزع على جميع قطع الدجاج.
- اغمري الدجاج بالماء المغلي واتركيه على حرارة متوسطة إلى هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم صفي المرق.
- إنقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة، ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- في أسفل القدر قومي بترتيب طبقة من شرائح البصل، ومن ثم البندورة، ثم الدجاج، ثم الباذنجان، ثم البطاطس، ثم ضعي الأرز واسكبي مرق الدجاج.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خففي النار واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز لحوالي 20 دقيقة.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات، ثم قدميها ساخنة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ساندويش الدجاج المدخن
الطريقة
- قلبي المايونيز والريحان والبقدونس والزعتر معاً ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط حتى يتجانس واتركية جانباً في الثلاجة داخل برطمان محكم.
- قومي بتوزيع القليل من المايونيز بالأعشاب على جانب واحد من 3 شرائح من الخبز.
- ضعي شريحتين من الدجاج وشريحتين من الطماطم على قطعة واحدة من الخبز وضعي فوقها طبقة أخرى من المايونيز.
- أضيفي شريحتين من السلامي وورقة خس.
- أضيفي قطعة ثالثة من الخبز فوقها.
- اضغطي برفق على الساندويش واقسميه نصفين على شكل مثلثين.
- استخدمي قطع خشبية صغيرة لإمساك مكونات الساندويش معاً.
- كرري ما سبق مع الشطائر المتبقية.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل الألوان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
- ضعي الفلفل في الزبدة و قلبي حتى يذبل.
- ضعي الكبدة في الوعاء على الفلفل و اتركيها تنضج مع تقليبها من حين لآخر.
- تبلي الكبدة بالملح و الفلفل و الكزبرة و البهارات ثم ارفعيها من على النار ثم تقدم.