طريقة عمل صدور الدجاج بالبسلة

الطريقة

1. نغسل صدورالدجاج جيداً ونضعها في مصفاة حتى تصفي.
2. نضع صدور الدجاج على سطح صلب أو كيس نايلون وندقها بمطرقة اللحوم.
3. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
4. نسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بالزيت.
5. نضع صدور الدجاج على الشواية ونشوي كل جانب حتى يحمر.
6. نضيف إليها البسلة والماء ثم نخفف الحرارة ونغطيها.
7. نتركها على حرارة هادئة حتى تنضج (مدة التسوية بحسب حجم الصدر).
8. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود ونقلبها جيداً.
9. نقدم الدجاج بالبسلة مع مكرونة بصوص أبيض .

طريقة عمل جمبري مشوي بالعسل

الطريقة

1. تسخن الشواية الكهربائية او الفحم ثم تدهن بالقليل من الزيت.
2. في إناء صغير الحجم يخلط العسل والصوص الحار جيدا.
3. يوضع الجمبري في العيدان الخشبية المنقوعة في الماء.
4. يرص الجمبري على الشواية ثم يدهن الوجه بمزيج العسل و الصوص الحار مع تقليبه من حين لآخر ( كل 2 دقيقة حتى لا يحترق ) و في كل مرة يدهن بمزيج من العسل والصوص حتى الشواء.
5. و يقدم بالهنا و الشفا.

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالحمص والهريسة الحارة

الطريقة

1. في إناء كبير على حرارة هادئة .. نضع الزيت حتى يسخن .
2. ثم نضيف إليه الكراث ونقلبه حتى يذبل.
3. نضيف إليه الثوم ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. نضع الحمص المسلوق والباذنجان والفلفل الاحمر والاصفر ونقلبهم حتى يتغير لون الخضروات.
5. في إناء آخرعلى حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم ضع فيه أفخاذ الدجاج.
6. نقلب أفخاذ الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها جانبا.
7. في نفس الوعاء .. نضع السجق ونقلبه حتى يتشوح ثم نرفعه.
8. نضيف إلى وعاء الخضروات الهريسة الحارة والصلصة والشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلبهم جيداً.
9. نضيف إلى نفس الإناء الدجاج والسجق ونوزع الدجاج بين خليط الحمص بالهريسة.
10. نغطي الوعاء بإحكام ونتركه على حرارة هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
11. تقدم الدجاج ساخنة مع مكرونة بالفرن .

طريقة عمل كيكة الجلي الباردة

الطريقة

1. لتحضير مقادير الطبقة الاولى: في وعاء ضعي الجيلي والماء المغلي. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. أسكبي الخليط في صينية ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
3. لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء، أخلطي الجيلي والماء.
4. أضيفي القشطة فوق الخليط وامزجي حتى تتداخل المكونات.
5. أسكبي خليط القشطة فوق الجيلي في الصينية ثم ضعي الصينية في صينية فرن أكبر واملئي هذه الاخيرة بالماء المغلي حتى ثلاثة أرباعها.
6. اتركي الصينية لحوالى 10 دقائق ثم اقلبي الحلى في طبق.
7. أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل لحم مشوي على الفحم

الطريقة

1. في وعاء، ضعي اللحم وأضيفي البهارات، عصير الليمون والبصل المبشور.
2. قلبي المكونات حتى تتجانس.
3. غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعة لينتقع اللحم بالتتبيلة.
4. شكي اللحم بأسياخ الشوي واشويه على الفحم مع تقليبه من وقت الى آخر حتى ينضج دون أن يجف.

طريقة عمل صوص المكرونه بدون كريمة

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم زيدي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
2. زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
3. زيدي الملح والفلفل الاسود واتركي القدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
4. أضيفي المكرونة إلى القدر وقلبي. اتركي القدر على حرارة متوسطة لحوالي 3 دقائق ثم أسكبي المكرونة في طبق التقديم.

طريقة عمل سليق بكريمة الطبخ

الطريقة

1. لسلق الدجاج: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدجاج والبصل وأغمريه بالماء ثم زيدي ورق الغار، القرفة والهيل
2. اتركي الدجاج على حرارة متوسطة حتى ينضج ثم أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية فرن.
3. في وعاء، ضعي الزيت، البهارات، الملح وعصير الليمون وأخلطي. ادهني قطع الدجاج بخليط الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تتحمر قطع الدجاج.
4. صفي ماء سلق الدجاج وضعيها جانباً.
5. في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الارز وماء سلق الدجاج. عند غليان الخليط. غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الارز وتجف السوائل.
6. زيدي كريمة الطبخ وغطي القدر. اتركي الارز على نار خفيفة لحوالى 5 دقائق.
7. اسكبي السليق في طبق التقديم وزيدي على وجهه الدجاج.

طريقة عمل شوربة بيضاء بالدجاج

الطريقة