طريقة عمل سمك مشوي بالفرن

الطريقة

طريقة عمل حشوة سمبوسة دجاج

الطريقة

طريقة عمل سمبوسة هندية بالخضار

الطريقة

1. نسخن الزيت في اناء ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث و تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.

طريقة عمل لازانيا بعجينة الاسبرينج رول

الطريقة

1. ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي في وعاء على النار أضيفي البصل المفروم وحركي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل ثم اضيفي الزعتر المجفف والقرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.
3. أضيفي الملح ومعجون الطماطم وقلبى ثم صبي مقدار فنجان صغير من الماء على المكونات وأضيفي مقدار صغير من جبن الموزاريلا مع التقليب ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
4. لتحضير البشاميل ضعي الزبدة مع القليل من الزيت في إناء ستانليس على النار وأضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم صبي الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
5. عند غليان البشاميل أضيفي الماء مع التحريك بهدوء وأضيفي الملح وجوزة الطيب والقرنفل والكريمة وحركي.
6. وزعي القليل من صوص البشاميل بقاع صينية الفرن ورشي القليل من جبن الموزاريلا.
7. مدي عجينة السبرينغ رول وضعي من الحشوة المحضرة سابقاً ولفيها على شكل رول وضعي الرولات في الصينية.
8. كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الحشوة ورقائق العجينة.
9. أضيفي طبقة من جبن الموزاريلا على وجه الرولات ووزعي البشاميل عليها وأضيفي طبقة ثانية من جبن الموزاريلا على الوجه.
10. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة وقدمي الصينية ساخنة على السفرة.

طريقة عمل كباب اللحم التركي

الطريقة

1. يخلط اللحم والدهن يدوياً ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع المكونات مع الدعك جيداً.
2. يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.
3. يشوى ثم يلف بالخبز التركي الرقيق ويقطع وينثر البقدونس المفروم فوقه.
4. يقدم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي.

طريقة عمل كيكة البرتقال وجوز الهند

الطريقة

1. اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.
2. أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيداً.
3. أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند واخلطي.
4. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
5. وزعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6. لتحضير الشربات اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في إناء حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متكاثفاً ويغلى.
7. أضيفي الشربات فوق الكيك وهو ساخن ثم اتركيه ليبرد قليلاً وضعيه في طبق التقديم.
8. وزعي جوز الهند الخشن فوق الكيكة وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل سمبوسة بالباذنجان

الطريقة

1. يقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة .
2. يسخن الزيت في طاسة واسعة على النار وتضاف حبوب الكمون والكراوية إليها وتقلب سريعاً حتى تفوح الرائحة.
3. يضاف البصل إلى الطاسة مع الاستمرار في التقليب ثم الثوم ومكعبات الباذنجان والبقدونس مع تخفيف الحرارة والاستمرار في التقليب، حتى يذبل الباذنجان.
4. يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الليمون الحامض مع التقليب ثم يرفع الحشو عن النار ويترك جانباً يبرد.
5. تفرد كل ورقة من عجينة السمبوسة الجاهزة وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الباذنجان وتقلى بزيت غزير.

طريق عمل عجينة سمبوسة البف

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم غلفي صينية فرن بورق زبدة.
2. في وعاء اخلطي جيداً الدقيق والماء.
3. في طاسة على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الكمون والكزبرة وقلبي لبضع ثوانى.
4. أضيفي البازلاء والبطاطس ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها ومن ثم نكهي بهارات الماسالا والملح وأطفئي النار.
5. في اناء ضعي مزيج البطاطس واهرسيه جيداً بواسطة هراسة البطاطس.
6. ضعي شريحة من عجينة البف باستري على السطح ثم افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح متوسطة السماكة.
7. قطعي العجينة باستخدام كوب إلى دوائر متوسطة الحجم ومتساوية كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
8. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين وأغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلث ومن ثم ادهني الأطراف بمزيج الدقيق والماء واضغطي عليها جيداً حتى تغلقيها بإحكام. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
9. وزعي قطع السمبوسة على صينية فرن وادخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.