نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل البيض المحشي بالتونة والخضار
الطريقة
- نقوم بسلق البيض ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيره ونقسمه نصفين ونفرغ منه الصفار ونضعه في وعاء.
- نضيف فوق صفار البيض الفلفل والتونة بعد تصفيتها من السوائل والبقدونس والشبت ثم نضيف المايونيز والمستردة والملح والفلفل ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- في طبق التقديم نصف أنصاف بياض البيض ونضيف الحشوة المحضرة داخل كل نصف ثم نزين بالبصل الأخضر.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل الشكشوكة اليمنية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الثوم والبصل نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الفلفل الأخضر ونقلب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الطماطم ودبس الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل والكركم والكمون والبابريكا ونقلب معاً حتى تتجانس ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- نضيف البيض مع التقليب المستمر حتى تمام النضج ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة على الفطور إلى جانب الخبز البلدي.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل كسكسي البرزقان الكافي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحم و نضيف فوقه إكليل الجبل وملعقتين زبدة وملح وفلفل وكركم نتركه حتى يتحمر جيدا ًثم نضيف كوب من الماء الساخن و نتركه على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه السكر والحليب ونتركه لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- نخلط الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ثم نضعه في الكسكاس المثقب ثم نضعه فوق وعاء طهي اللحم ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج وتصبح حباته طرية.
- نسكب نصف كمية الكسكسي ثم بقية الزبدة بعد إذابتها ثم القليل من مرق اللحم والحليب نخلط جيداً ثم نصف حبات التمر فوقها بعد نزع نواته ثم نسكب ما تبقى من الكسكسي وفوقه اللحم ونزين بالتمر والمكسرات تقدم ساخنة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل بهارات البرياني الهندية
الطريقة
- بواسطة المطحنة الكهربائية نطحن المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تصبح كالبودر توضع في برطمان زجاجي مخصص لها.
- تستخدم منها معلقة واحدة عند طبخ برياني او كبسة الدجاج لكل كأسين من الأرز الأميركي او يمكن زيادة المقدار حسب الرغبة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل شراب التمر هندي الرمضاني
الطريقة
- في قدر نغلي لترين من الماء.
- في وعاء كبير نضع التمرهندي نسكب الماء المغلي فوقه ونضيف السكر ونخلط جيداً واتركيها منقوعة حوالي 6 ساعات أو طوال ساعات الليل.
- في مصفاه نقوم بتصفية الشراب ونزيل قطع التمر المتبقية ونتخلص منها.
- نضيف ماء الورد وعصير الليمون.
- نخلط جيداً ثم نضع العصير في الثلاجة لمدة ساعة ثم اسكبيه في أكواب وقدميه بارداً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل ساندويش الكرواسان بالسلمون
الطريقة
- في وعاء مناسب نحضر الصلصة نقوم بخلط كل من المايونيز والمستردة والبصل والمخلل والشبت والملح والفلفل.
- ندهن قطع الكرواسان من الداخل بالصلصة المحضرة ثم نضيف الخس وفوقه البيض المقطع شرائح ونضع على الوجه شرائح السلمون المدخن ونزين بالشبت.
- نضع السندويشات في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
سلطة خضار مشوية مع الجمبري بصوص البيستو
الطريقة
- في وعاء مناسب نقوم بخلط مكونات الدريسينج معاً حتى تتجانس ثم في وعاء نضع الطماطم والفلفل الأحمر والكوسا وأعواد الهليون والبصل ونصب فوقها نصف كمية الدريسنج نقلب ونترك المكونات معاً لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب الخضراوات الدريسنج .
- نقوم بتصفية الخضار وصفه في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- في صينية نضع الجمبري ونضيف فوقه صوص البيستو ونقلب جيداً حتى يتغلف الجمبري بكامل كمية الصوص ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى يشوى وينضج تماماً.
- في طبق التقديم نخلط الخس والجرجير ونضيف باقي كمية الدريسنج ونقلبهم جيداً ثم نضيف الخضار المشوية والجمبري المشوي والجبن على الوجه وورق الريحان وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل سموثي الموز الصحي
الطريقة
- نضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- نغسل التوت البري جيداً ويصفى.
- في وعاء نقشر الموز ويقطع إلى قطع متوسطة.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات ماعدا الثلج ويخلط لمدة دقيقتين فقط.
- نضيف الثلج ويخلط بالخلاط لنحصل على خليط متجانس.
- نسكب في الاكواب الباردة ويقدم حالاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل مهلبية النسكافيه
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر والنشا و نقلب جيداً ثم في وعاء آخر نضع النسكافيه والماء الساخن ونقلب جيداً ثم نضيف خليط الماء والنسكافيه فوق الحليب ونقلب ونستمر لمدة 5 دقائق بعد الغليان حتى يثقل القوام.
- نجهز أكواب التقديم ونضع قطعة بسكويت في كل كوب ونسكب فوقه الخليط المحضر ثم نتركه يبرد قليلاً ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير طبقة الوجه في الخفاقة الكهربائية نضع الماء الساخن ونضيف فوقه السكر والنسكافيه ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط ذو قوام كريمي ثم نفرغه في كيس الحلواني ونخرج أكواب المهلبية من الثلاجة ونزين الوجه بالخليط المحضر ونرش فوقه مسحوق القهوة وبذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل حلى القوفريط
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة ونضيف فوقها السكر والفانيليا ونخلط جيداً ثم نضيف البيض ونستمر في الخلط ثم النشا والبيكنج باودر والدقيق تدريجياً ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم ثم نصفها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نغمس الكرات بالشوكولا السوداء ثم بالقوفريط المفتت (البسكوت الويفر) ونصفها في طبق التقديم.