Name: طريقة عمل مافن البيض للفطور
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 175 جرام دجاج حبش مطحون -; 100 جرام جبن شيدر مبشورة -; 2 كوب دقيق قمح كامل -; 2 كوب لبن قليل الدسم -; 1 كوب دقيق ابيض -; 12 بيض -; 3 معلقة كبيرة زيت الكانولا -; 1 ملعقة كبيرة البيكينج باودر -; 1 معلقة صغيرة سكر محبب -; ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون -; 2 معلقة كبيرة زيت - (للدهن) -

المقادير

‏-

175 جرام دجاج حبش مطحون

‏-

100 جرام جبن شيدر مبشورة

‏-

2 كوب دقيق قمح كامل

‏-

2 كوب لبن قليل الدسم

‏-

1 كوب دقيق ابيض

‏-

12 بيض

‏-

3 معلقة كبيرة زيت الكانولا

‏-

1 ملعقة كبيرة البيكينج باودر

‏-

1 معلقة صغيرة سكر محبب

‏-

½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت - (للدهن)

الطريقة

حضري الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم ادهني صينية مافن 12 كوباً بزيت خفيف.

اغلي مقلاة كبيرة من الماء على حرارة عالية بحرص ضعي البيض في الماء المغلي واغليهم لمدة 4 و نصف دقيقة.ثم انقليها إلى وعاء من الماء المثلج. برديه لمدة 10 دقائق وقشريها.

سخني مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة ثم ضعي النقانق واطهي لمدة 4 دقائق أو حتى يحمروا. مع التقليب من حين لآخر حتى يتفتت و ضعيها على مناديل ورقية ليصفوا.

في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج باودروالسكر و البيكربونات والفلفل.

في وعاء كبير آخر اخلطي اللبن والزيت والبيض واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مزيج الدقيق الى مزيج اللبن و حركيها بملعقة خشبية أو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ⅔ من كمية النقانق و50 جرام من الجبنة.

نقسم كمية العجين إلى نصفين بالتساوي بين أكواب صينية المافن المجهزة. ثم ضعي بيضة مسلوقة مقشرة واحدة في وسط كل كوب بشكل عمودي وضعي فوقهم القسم الثاني من العجين المتبقي رشي المافن بكمية النقانق والجبنة المتبقية.

اخبزيها بدرجة حرارة 200 على الرف السفلي في الفرن حتى تذوب الشوكولاتة وتخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وعليها القليل من الفتات الرطب لنحو 17 دقيقة. أخرجيه من الفرن وبريدهم على الشبك لمدة 10 دقائق. استخدمي سكين لفصل الحواف عن أكواب الصينية.