فبراير 19, 2023
طريقة عمل خبز الشيدر
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة 350.
- يدهن قالب الرغيف مقاس 4 ونصف إنش ب 8 إنش ونصف بالزبدة ويرش عليه الدقيق.
- في وعاء نخفق معاً الدقيق بعد نخله مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا و ثلاث ارباع الجبن ونخفق معاً.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الزبدة وحليب الزبدة معاً حتى يتجانس.
- نضيف خليط الدقيق اليه و يخلطوا.
- يسكب الخليط في القالب ويسوى السطح وينثر عليه الجبنة المتبقي .
- يوضع في الفرن ويخبز لمدة 50 – 55 دقيقة.
- عند ما ينضج يرفع من الفرن و يفك من القالب ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل خبز الذرة الحلو
الطريقة
- نحضر الفرن على درجة حرارة 200 نفرش صينية بورق الزبدة.
- في وعاء نضيف كل المكونات الجافة واخلطيهم حتى يتجانس.
- نصنع حفرة في الوسط ونضيف المكونات الرطبة.
- نخلط المكونات الرطبة حتى تتجانس جيداً ثم نمزجها بلطف مع المكونات الجافة ولا تبالغي في الخفق لأن نتيجته ستظهر في قساوة خبز الذرة.
- نسكب العجين في الصينية المجهزة واخبزيهم لمدة 19 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزه في المنتصف.
- نضع الخبز في مكان مناسب ليبرد وهو في الصينية.
- نسكب معلقتين كبيرة من العسل على الخبز وهو ساخن وافرديه بالتساوي باستخدام معلقة أو فرشاة.
- بعد 10 دقائق نخرج الخبز من الصينية ونتركه يبرد تماماً.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل العزيزية الدمياطي بالشعيرية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي ثم نضيف الشعيرية ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق ونرفعها من الماء قبل تمام الاستواء بقليل ونتركها جانباً.
- في وعاء آخر نضع الحليب على حرارة متوسطة وننتظر حتى الغليان عندها نضيف فوقه الشعيرية ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية.
- عندما تتشرب الحليب ويصبح القوام ثقيل نطحنها بالخلاط الكهربائي فنحصل على خليط متجانس وكريمي القوام و نسكبها في وعاء على حرارة هادئة و نقلب فيها.
- نخلط النشاء مع معلقتين ماء ونضيفه فوق الخليط المحضر مع استمرار التقليب ثم نضيف السكر والقشطة ونقلب حتى يذوب السكر.
- نضيف ماء الزهر ونخلط جيداً ثم نسكبها في صينية بسماكة 2 سم وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك تماماً.
- نخلط الزبدة والعسل معاً وندهن بها الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونتركها تبرد قليلاً نقطعها ونزين ثم نسكب في طبق التقديم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل طاجين سبانخ بالدجاج مع البطاطس والجبنة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف قطع الدجاج ورشة فلفل اسود نقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر .
- نرفعها من الوعاء ونضعها في وعاء آخر ثم ننزل فوق الزيت السبانخ المفروم مع الثوم المفروم والفلفل الأسود ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- في وعاء كبير نخلط البطاطس المقلية والدجاج والسبانخ والجبنة والبيض والبقسماط والملح بشكل جيد حتى تتداخل معاً.
- نسكبها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي نخرجها نقطعها و نسكب في طبق التقديم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل دجاج بالناشفيل صوص
الطريقة
- في وعاء نخلط الثوم والبصل البودر والفلفل والكمون والشطة ونتركه جانباً.
- في وعاء اخر نخلط اللبن وماء مخلل خيار و الشطة السائلة وملح وفلفل وبيض ونخفقهم جيداً.
- نتبل شرائح الدجاج بالخليط ونتركهم منقوعين في الخليط ساعة بالثلاجة.
- نخلط الدقيق والنشا و معلقتين من خليط البهارات السابقة ونقلب جيداً.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونغمسه بخليط الدقيق ثم نغمسه في خليط اللبن ثم نعاود و نغمسه بخليط الدقيق حتى تصبح الطبقة سميكة.
- نحمي الزيت ونقلي فيه شرحات الدجاج ثم نضعها على شبك ليصفوا من الزيت.
- نحضر صلصة ناشفيل في قدر نضع كوب ونصف زيت ومعلقة سكر بني و معلقتين من خليط البهارات السابقة ونقلب على الحرارة ليذوب السكر ثم نرفعها عن الحرارة.
- ندهن الشرحات المقلية فيها ثم نضعها في طبق التقديم بجانب بطاطس مقلية و مخلل الخيار الشهي.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل متبل الزهرة المشوية
الطريقة
- نقطع الزهرة قطع متوسطة ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضيف فوقها نصف معلقة صغيرة ملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقليل من زيت الزيتون ونقلبهم جيداً.
- ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر قطع الزهرة وتنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضعها في الكبة الكهربائية ونطحنها قليلاً.
- في وعاء اخر نضع الثوم المفروم ونضيف فوقه عصير الليمون والطحينة ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلب حتى يثخن القوام.
- نضيف اللبن ونقلب جيداً ثم نسكبهم فوق الزهرة المشوية ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم وتزين بالرمان والبقدونس و القليل من زيت الزيتون وتقدم.
فبراير 19, 2023
طريقة عمل هوت تشوكليت بالكريمة
الطريقة
- يوضع الكاكاو والسكر في قدر غير لاصق على حرارة هادئة ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- يضاف 1/4كوب حليب ويحرك برفق على حرارة متوسطة حتى يُغلى لمدة دقيقتين حتى يذوب السكرتمامًا.
- نضيف باقي الحليب ونخلط جيداً.
- تسكب الشيكولاتة الساخنة في أكواب التقديم وتُزين بالكريمة الجاهزة وتقدم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل هوت تشوكليت بالمارشيميلو
فبراير 19, 2023
طريقة عمل مسقعة باذنجان باللحم المفروم
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى البطاطس والباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً ويترك جانباً.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة يضاف البصل المفروم واللحم المفروم ويقلى على حرارة متوسطة حتى ينضج تماما.
- توضع الطماطم والكزبرة الخضراء والفلفل الحلو والثوم وصلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي وتفرم جيدا.
- ضعي الخليط فوق اللحم ويضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والكزبرة ويقلب.
- يسكب الماء فوق المكونات ويسخن على حرارة عالية حتى تصبح المكونات طرية ويضاف دبس الرمان ورشة ملح ويحرك جيدًا.
- ضعي البطاطس والباذنجان في صينية الفرن مع الصلصة أضيفي شرائح الفلفل والبصل والطماطم والثوم وغطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قدميها ساخنة مع السلطة المفضلة والخبز العربي .
- ويمكنك معرفة طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس
فبراير 18, 2023
طريقة عمل اللازانيا بالخضراوات المشوية والكركند
الطريقة
- اسلقي الكركند في ماء مغلي ومملح لمدة 8 دقائق.
- يبرد في ماء مثلج ثم يزال الذنب منه ويصفي ويوضع جانباً.
- قطعي الكوسا والطماطم إلى قطع متساوية وتشوي في الفرن .
- في مقلاة قومي بقلي السبانخ المفرومة بزيت الزيتون حتى تنضج.
- ثم يصفى من الزيت ويترك جانباً .
- لتحضير صلصلة الازانيا : تغلى الكريما الطازجة على حرارة متوسطة ويُضاف اليها جبن البارميزان المبشور والفلفل الحلو.
- يقلب هذا الخليط جيدًا وعندما يغلي يرش بالملح والفلفل الأبيض ويصفى جيدًا.
- قطّعي شرائح اللازانيا إلى شرائح مستديرة وزعي فوقها الكوسا والطماطم المشوية ثم أضيفي إليها القليل من صلصة اللازانيا.
- ضعي الطبقة الثانية من اللازانيا مع السبانخ المقلية والكركند المفروم وقليل من صلصة اللازانيا وأخيراً خليط اللازانيا والكركند المتبقي.
- يسخن الطبق على 120 درجة مئوية لمدة 7 دقائق ويقدم ساخن .
- ويمكنك معرفة طريقة عمل لازانيا بالدجاج
فبراير 18, 2023
طريقة عمل لازانيا بالجبن
الطريقة
- في وعاء قومي بسلق اللازانيا .
- في بولة ضعي جبنة الريكوتا ونصف جبنة الموزاريلا والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود واخلطيهم.
- أحضري صينية للفرن وضعي بها نصف كوب من الصلصة ووزيعها جيدًا ثم ضعي طبقة من اللازانيا.
- ضعي ثلث مزيج الريكوتا و الموزاريلا فوق اللازانيا و ترش ثلث كمية جبن البارميزان المبشور.
- ضعي طبقة أخرى من اللازانيا و اضيفي كوبًامن صلصة المكرونة.
- ضيفي ثلث مزيج جبنة الريكوتا والموزاريلا ثم جبن البارميزان ونكرر العملية مرة أخرى.
- ضعي الطبقة الأخيرة من اللازانيا وكوب من الصوص المتبقي ويرش من الموتزاريلا المتبقية.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- أدخلي صينية اللازانيا في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون الموتزاريلا ذهبياً.
- أخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق حتى يمكن تقطيعها.
- بعد تقطيع اللازانيا وضعيها في طبق التقديم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل اللازاينا الايطالية