طريقة عمل العزيزية الدمياطي بالشعيرية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي ثم نضيف الشعيرية ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق ونرفعها من الماء قبل تمام الاستواء بقليل ونتركها جانباً.
2. في وعاء آخر نضع الحليب على حرارة متوسطة وننتظر حتى الغليان عندها نضيف فوقه الشعيرية ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية.
3. عندما تتشرب الحليب ويصبح القوام ثقيل نطحنها بالخلاط الكهربائي فنحصل على خليط متجانس وكريمي القوام و نسكبها في وعاء على حرارة هادئة  و نقلب فيها.
4. نخلط النشاء مع معلقتين ماء ونضيفه فوق الخليط المحضر مع استمرار التقليب ثم نضيف السكر والقشطة ونقلب حتى يذوب السكر.
5. نضيف ماء الزهر ونخلط جيداً ثم نسكبها في صينية بسماكة 2 سم وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك تماماً.
6. نخلط الزبدة والعسل معاً وندهن بها الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً نقطعها ونزين ثم نسكب في طبق التقديم.