يناير 2, 2023
طريقة عمل خبز النان الهندي
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي القليل من الزيت واتركيه جانباً.
- اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
- أضيفي اللبن واخلطي جيداً.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن لمدة 2 دقيقة حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الطبق المدهون بالزيت وغطي البولة بورق البلاستيك و اتركيها لمدة 30 دقيقة.
- مدي العجين وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وادهني الوجه بالزبدة واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
- يمكنك عمل هذه الخطوة بمقلاة على حرارة متوسطة.
- قدمي خبز النان دافئ إلى جانب الأطباق الهندية.
يناير 2, 2023
طريقة عمل سلطة شمندر بالكزبرة الخضراء
الطريقة
- في وعاء من الماء على حرارة متوسطة اسلقي الشمندر ثم صفيه ثم قطعيه إلى مكعبات متساوية.
- ضعي مكعبات الشمندر في طبق التقديم وأضيفي الذرة والنعناع المفروم والكزبرة المفرومة.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- تبلي السلطة بعصير الليمون والزيت والملح وقلبي قليلاً ثم قدميها.
يناير 2, 2023
طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة بالكرز
الطريقة
- حضري بايركس مستطيل وادهنيه بالقليل من الزبدة .
- في الكبة اطحني بسكويت الأوريو حتى يصبح كالفتات ثم أضيفي الزبدة المذوبة للبسكويت ورصي الخليط جيدا لعمل طبقة متماسكة من قاعدة البسكويت في البايركس وأدخلي الطبق في الثلاجة لحين تحضير الكريمة .
- بإستخدام المضرب الكهربائي اخفقي الجبنة الكريمية لتصبح هشة ثم أضيفي السكر البودرة مع استمرار الخفق
- أضيفي الحليب البارد للخليط واضربيهم حتى تتجانس المكونات .
- اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الجبنة والسكر بالملعقة السيليكون .
- اخرجي البايركس من الثلاجة وغطي طبقة البسكويت بخليط الكريمة والجبنة ووزعيه بالملعقة جيداً.
- باستخدام ملعقة وزعي حشوة الكرز على الوجه وضعيه بلثلاجة لبيرد تمام ثم قدميه .
يناير 2, 2023
طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل
الطريقة
- انخلي الدقيق وأضيفي الملح وإبداي العجن بماء فاتر واستمري بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة حتى ترتاح ثم بواسطة نشابة افردي العجينة بسماكة 1 سم وادهنيها بالسمنة جيداً، وضعي طبقة عجين ثانية وكرري العملية للحصول على عدة طبقات مع دهنها بالسمنة واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على شكل مربع وادهنيها بالسمنة ثم اخبزيها في فرن عالي الحرارة 180 درجة مئوية حتي تمام النضج.
- قدمي الفطير مع العسل والمكسرات حسب الرغبة.
يناير 2, 2023
طريقة عمل سلطة الإيتش التركية
الطريقة
- انقعي البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة سخني الزيت وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي الوعاء حتى يستوي واتركيه ليبرد.
- اخلطي البقدونس مع البندورة المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.
- زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر.
يناير 2, 2023
طريقة عمل سلطة الزيتون التركية
الطريقة
- في بولة ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والشطة الحارة والنعناع معاً واخلطي جيداً ثم ضعي المزيج جانباً.
- في وعاء اخلطي الزيتون الأخضر والأسود والبصل والطماطم والخس والبقدونس والخيار ثم أضيفي المزيج السابق وقلبي جيداً.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم ووزعي جبن الفيتا والبقدونس على الوجه ثم قدميها.
يناير 2, 2023
طريقة عمل السلطة التركية للمشاوي
الطريقة
- في بولة اخلطي الطماطم والجزر والفلفل الأخضر والبصل.
- أضيفي الثوم والبقدونس وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي صلصة الطماطم الحارة والملح وعصير الليمون.
- قلبي المزيج حتى يختلطوا تماماً ثم قدمي السلطة التركية بجانب المشاوي.
يناير 2, 2023
طريقة عمل الكرك الهندي الأصلي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة اغلي الماء مع الهيل والقرنفل والزنجبيل والقرفة.
- أضيفي الشاي والسكر واتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار وأغلقي الوعاء لبضع دقائق.
- صبي الحليب المبخر واغلي المزيج مجدداً على حرارة متوسطة.
- صفيه وقدميه ساخناً.
يناير 2, 2023
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والعسل
الطريقة
- في إناء اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والشطة جيداً ثم أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة وضعي أجنحة الدجاج واتركيها لحوالي 15 دقيقة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- في بولة صغيرة اخلطي العسل وصلصة الباربكيو ثم وزعي المزيج على أجنحة الدجاج ثم غطي الدجاج وأعيديه إلى الشواية حتى يصبح العسل كالكراميل لمدة 4 دقائق.
- اقلبي الأجنحة وادهنيها بباقي كمية مزيج العسل واتركيها 4 دقائق إضافية.
- ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالسمسم والبصل الأخضر ثم قدميها ساخنة.
يناير 1, 2023
طريقة عمل ايدام بطاطس بالبازيلا والكاري
الطريقة
- اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم صفيها من الماء.
- في وعاء على حرارة متوسطة سخني السمن والزيت النباتي ثم أضيفي البصل وشوحي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس المسلوقة والكمون الحب والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي المرق.
- خففي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم .
- أضيفي البازيلا واتركي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
- اسكبي الإيدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً.